Voor celstofwisseling zijn koolhydraten, eiwitten en vetten nodig.
Vet uit voedsel wordt afgebroken tot triglyceriden (vetzuren) en cholesterol.
Functies cholesterol:
* Aanmaak van nieuwe lichaamscellen
* Grondstof voor bepaalde hormonen
* Productie van gal
De lever maakt het meeste cholesterol voor het lichaam aan en het overige wordt uit ons voedsel gehaald