Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
HACCP examenvoorbereiding
Waarom HACCP?
A
imago bedrijf
B
Inzicht en overzicht bedrijfsprocessen
C
Wettelijke verplichting
D
Bescherming van de volksgezondheid
1 / 27
volgende
Slide 1:
Quizvraag
HACCP
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
27 slides
, met
interactieve quizzen
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Waarom HACCP?
A
imago bedrijf
B
Inzicht en overzicht bedrijfsprocessen
C
Wettelijke verplichting
D
Bescherming van de volksgezondheid
Slide 1 - Quizvraag
Op hoeveel kritische controlepunten kan het tijdens het maken van bijvoorbeeld tomatensoep fout gaan?
Slide 2 - Woordweb
Noem de 14 verplichte allergenen?
Slide 3 - Woordweb
Waarvoor is de witte snijplank?
Slide 4 - Open vraag
Waarvoor is de gele snijplank?
Slide 5 - Open vraag
Waarvoor is de blauwe snijplank?
Slide 6 - Open vraag
Waarvoor is de groene snijplank?
Slide 7 - Open vraag
Waarvoor is de rode snijplank?
Slide 8 - Open vraag
Waarvoor is de bruine snijplank?
Slide 9 - Open vraag
Waarvoor is de paarse snijplank?
Slide 10 - Open vraag
Waarvoor is de zwarte snijplank?
Slide 11 - Open vraag
Hoeveel centimeter van de grond moet je spullen bewaren
A
10cm
B
25cm
C
20cm
D
15cm
Slide 12 - Quizvraag
Hoe lang werkvoorraad buiten de koeling bewaren?
Slide 13 - Open vraag
Welke micro-organisme kennen we?
Slide 14 - Open vraag
Wat hebben micro-organismen nodig om te leven?
Slide 15 - Open vraag
Ideale temperatuur voor bacteriegroei
A
tussen 0 en 60graden
B
tussen -18 en 7 graden
C
tussen 10 -50 graden
D
tussen 0 en 80 graden
Slide 16 - Quizvraag
Algemene inrichtingseisen:
Schoon en in goede staat van onderhoud
Voldoende werkruimte om hygiënisch te werken
Geen condens en schimmelvorming
Slide 17 - Poll
Algemene inrichtingseisen:
Slide 18 - Woordweb
Sanitaire voorzieningen:
Slide 19 - Woordweb
Specifieke inrichtingseisen Horeca:
Slide 20 - Woordweb
Wassen van levensmiddelen:
Slide 21 - Woordweb
Inrichtingseisen mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten:
Slide 22 - Woordweb
wat zijn tijdelijke bedrijfsruimte?
A
foodtrucks
B
friettent
C
restaurants
D
sanitaire voorzieningen
Slide 23 - Quizvraag
Wat is een eis voor de inrichting van een bedrijfsruimte voor de horeca?
A
De werkplekken moeten verlicht zijn met lampen van minimaal 50 Watt
B
De ruimte met De schoonmaakmiddelen moet afgesloten kunnen worden
C
Er moet leidingwater van drinkwaterkwaliteit aanwezig zijn
D
Mechanische ventilatie is niet toegestaan
Slide 24 - Quizvraag
Training en instructie:
A
wettelijk verplicht, werkinstructie zichtbaar, up to date, je er aan houden
B
leuk, oefenen, poster hangt er al jaren, je mag je er aan houden
Slide 25 - Quizvraag
Persoonlijke hygiëne:
Slide 26 - Woordweb
Gevolgen van niet goed handen wassen:
Slide 27 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Hygiene en HACCP
Augustus 2018
- Les met
31 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
HACCP les 4
Oktober 2023
- Les met
23 slides
Blok 5
April 2021
- Les met
32 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie
September 2022
- Les met
13 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
HACCP AD
September 2023
- Les met
23 slides
GW
HBO
Studiejaar 1
HACCP AD
December 2023
- Les met
20 slides
GW
HBO
Studiejaar 1
Les 1 Hygiëne in de keuken
Augustus 2024
- Les met
32 slides
Verzorging
MBO
Studiejaar 1
HACCP DP Professioneel werken
Januari 2024
- Les met
27 slides
GW
HBO
Studiejaar 1