HVY 5.3 Voedsel door micro-organismen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

5.3 Voedsel door micro-organismen

Wat gebeurt er bij dissimilatie?

1. Anorganische stoffen worden afgebroken. Dit kost energie.
2. Anorganische stoffen worden afgebroken. Dit levert energie op.
3. Organische stoffen worden afgebroken. Dit kost energie.
4. Organische stoffen worden afgebroken. Dit levert energie op.

Anaerobe dissimilatie

Aerobe dissimilatie

38 ATP

2 ATP

Volledige afbraak van glucose

Onvolledige afbraak van glucose

ATP

melkzuur

gisting

aerobe dissimilatie

anaerobe dissimilatie

creatine fosfaat

CP

Wat gebeurt er bij assimilatie?

1. Anorganische stoffen worden opgebouwd. Dit kost energie.
2. Anorganische stoffen worden opgebouwd. Dit levert energie op.
3. Organische stoffen worden opgebouwd. Dit kost energie.
4. Organische stoffen worden opgebouwd. Dit levert energie op.

Leerdoelen 5.3

Anaerobe dissimilatie

Binas 68B

Anaerobe dissimilatie

Melkzuurgisting

Alcoholgisting

Alcoholische gisting 

(Anaeroob)

Glucose → 2 Ethanol + 2 Koolstofdioxide + 2 ATP

Alcoholische gisting wordt gebruikt: 

- Bij productie van bier/ wijn (suikers worden omgezet in Ethanol)

- Om brooddeeg te laten rijzen: Brood rijst door de koolstofdioxide die de gistcellen produceren (belletjes stijgen op en nemen het deeg mee omhoog). De alcohol verdampt tijdens het bakken.

Al die zuren...

<- Melkzuur = C3H6O3

Pyrodruivenzuur = C3H4O3 ->

Waar in de cel vindt melkzuur gisting plaats?

1. Celkern
2. Grondplasma
3. Mitochondrium
4. Celmembraan

Bij welk stofwisselingsproces wordt lactose omgezet in melkzuur?

1. aerobe dissimilatie
2. anaerobe dissimilatie
3. koolstofassimilatie
4. voortgezette assimilatie

Vrijkomen van melkzuur in spieren is een gevolg van:

1. Assimilatie
2. Anaerobe Dissimilatie
3. Aerobe dissimilatie

+

Vergelijking voor melkzuurgisting

glucose

ethanol

ATP

CO2

melkzuur

O2

+

Vergelijking voor alcoholgisting

+

glucose

ethanol

ATP

CO2

melkzuur

O2

Door de omzetting in melkzuur door melkzuurbacteriën wordt melk of zuurkool langer houdbaar, hoe komt dat?

1. Alle zuurstof wordt opgebruikt bij de dissimilatie
2. Er is hierdoor geen water meer aanwezig
3. De pH gaat hierdoor omhoog
4. De pH gaat hierdoor omlaag

Wat is de reden dat glucose soms verbrand wordt tot melkzuur in plaats van tot water een koolstofdioxide?

1. Tekort aan glucose
2. Tekort aan zuurstof
3. Overschot glucose
4. Overschot zuurstof

Leerdoelen 5.3

5.3 Voedels door micro-organismen lezen 

Maken opdr. 38, 40, 41, 42, 43, 44, 45

Aan de slag!