Les 3 H4.2 Gespreksmodellen

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• MBO
• Studiejaar 1

Sociale hygiene les 3

H4 Sociale hygiene planning 

LES 1

Werkboek ONTVANGST H4  Sociale hygiene, TB H6 Sociale hygiene 

4.1 Sociale hygiene: regels: week 1, 9 april (T6.1 en 6.2) 

4.1 Sociale hygiene: beleid en handhaving: week 2, 16 april (T6.3 en 6.4) 

4.2 Gespreksmodellen + bespreken toets H1 Aannemen van reserveringen en omgaan met gasten: week 3, 7 mei (T6.5...)

4.3 Alcohol: week 4, 14 mei (T6.5...)

4.4 Drugs: week 5, 21 mei (T6.5...)

4.5 Tabak: week 6, 28 mei (T6.5...)

4.6 Gokken week 7: 4 juni (T6.5...)

4.7 Sfeer en veiligheid in de praktijk week 8: 11 juni (T6.5...)

4.8 Toets H4 Sociale hygiene + start H2.1 Opnemen van de bestelling week 9: 18 juni (T6.5...)

Lesprogramma en doel

Dagindeling P3 

Blok 1: 10.30 uur -12.00 uur theorie

Blok 2: 14.30 uur- 16.00 uur werken uit werkboek

Blok 3: 16.00 uur- 17.30 uur uitwerken vaktermen lijst

Let's go blok 1

• Welkom, geen terugkoppeling vorige les, we starten direct met de werkvorm opdracht zelfstandig werken, ook niet activeren voorkennis
• Aan de slag met de werkvorm
• Terugkoppeling les 
• Resterende tijd: werken uit werkboek + uitwerken vaktermenlijst

Lesdoelen  

Na deze les weet je:

• Wat we verstaan onder 'gespreksmodellen'.

Bovenstaand onderwerp gaan jullie zelf ontleden door te lezen en samen te vatten. Zo kun je manieren omschrijven om te voorkomen dat normafwijkend gedrag ontstaat, normafwijkend gedrag herkennen en de juiste gesprekstechniek toepassen bij het handhaven van gestelde regels. 

Terugkoppeling 

• NVT, jullie hebben de vorige LessonUp ontvangen en thuis kunnen bestuderen. Mochten er vragen zijn dan verneem ik dat graag. 

Voorkennis 

• NVT

Interesse opwekken

• NVT

Opdracht zelfstandig werken

Het onderwerp van vandaag is H6.5 Gespreksmodellen uit je TB (blz.300-314), in het WB is dit H4.2 Gespreksmodellen.

Onderdelen H6.5

• Gespreksmodel 1: Nee verkopen, blz. 340-344: Kheireddine, marianne en joyce
  
• Gespreksmodel 2: Openlijke regelovertreding, blz. 344-347: Kheireddine, marianne en joyce
  
• Gespreksmodel 3: Verborgen regelovertreding, blz. 348-351: Bianca en Nicole
• Gespreksmodel 4: Omgaan met klachten, blz. 351-357: Bianca en Nicole
  
• Voor jullie allen geldt: lezen blz. 337-340.
  

Opdracht:  overleg samen wie welk gespreksmodel gaat samenvatten/ uitleggen en presenteren. Iedere groep pakt één gespreksmodel. Hoe je presenteert mag je zelf weten als het maar een duidelijke presentatie is, advies: PPT of Prezi. Succes!

Terugkoppeling lesdoelen  

Na deze les weet je:

• Dit verzorgen jullie zelf middels je presentatie.

Opdrachten: 14.30-16.00 uur Blok 3

Je gaat nu aan de slag met de opdrachten. Start met lezen op blz.300 van je theorieboek met het hoofdstuk 6.5. Vervolgens ga je verder in je werkboek blz. 101 H4.2 Gespreksmodellen:

• WB vragen maken: 14, 15, 16, 17, 20, 23, 25, 26, 27, 28.

Opdrachten: 16.00-17.30 uur Blok 3

Je gaat nu aan de slag met de opdracht vaktermenlijst. Noteer de termen die met gastheerschap en horeca te maken hebben en zoek de betekenis op.