Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Week 3 Brownie
Brownie
1 / 39
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
39 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Brownie
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
De leerling kan in eigen woorden vertellen hoe chocolade gemaakt wordt
De leerling kan de techniek au-bain-marie uitleggen
De leerling beheerst de techniek spatelen
Slide 3 - Tekstslide
Theorie chocolade
Chocolade
= cacaomassa, cacaoboter + suiker
cacaomassa wordt gemaakt uit cacaobonen, deze groeien
in de cacaoboom in tropische landen
Slide 4 - Tekstslide
Theorie chocolade
Na de pluk van de cacaovruchten worden
de cacaobonen uit de vrucht gehaald.
Hierna worden de cacaobonen neergelegd
in kisten om te drogen
==> verandering van kleur en smaak
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Video
Theorie chocolade
Soorten chocolade
Puur = Cacaopoeder, cacaoboter en suiker
Melk = Cacaopoeder, cacaoboter, suiker en melkpoeder
Wit = Cacaoboter, melkpoeder, suiker en vanille
Slide 7 - Tekstslide
Thema
Voeding is belangrijk als je gezond wilt blijven
gezond
= toestand van lichamelijk en geestelijk = niet ziek
Gezonde voeding = voldoende voedingsstoffen en energie binnen krijgen
Slide 8 - Tekstslide
Gezonde voeding
Slide 9 - Woordweb
Gezonde voeding
1. Eet vers
2. Kook zelf
3. Veel water
4. Minder suiker
5. Veel groente en fruit
6. Seizoensproducten
7. Minder dierlijk (minder vlees)
Slide 10 - Tekstslide
Opdracht 2
Welke 3 tips vind jij belangrijk om gezond te eten?
Schrijf op waarom.
Slide 11 - Tekstslide
vaktaal
au-bain-marie
bakvorm invetten
zelfrijzend bakmeel
spatelen
gezond
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan brownies maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 16 - Tekstslide
materialen
Bakpapier
Bakblik
Bekken
Steelpan
Pannenlikker
Slide 17 - Tekstslide
Ingredienten
1 el bloem
1 el boter
75 g pure chocolade
75 g roomboter
60 g suiker
Ingredienten
60 g lichte basterdsuiker
0,5 zakje vanillesuiker
75 g zelfrijzend bakmeel
¼ tl zout
2 eieren
Slide 18 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de brownie maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 19 - Tekstslide
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 C
Vet de bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier
Slide 20 - Tekstslide
Stap 2
Breek de chocolade in stukken en voeg in het bekken samen met de boter
Slide 21 - Tekstslide
Stap 3
Vul de steelpan met een laagje water en zet op laag vuur
Smelt de chocolade
au-bain-marie
Roer regelmatig
Slide 22 - Tekstslide
Stap 4
Haal het bekken van het vuur
Voeg toe:
suiker
basterdsuiker
vanillesuiker
Roer alles door elkaar
Slide 23 - Tekstslide
Stap 5
Roer het zout en bakmeel door het chocolademengsel
Voeg de eieren al spatelend toe
Slide 24 - Tekstslide
Stap 6
Schep het beslag in de bakvorm en strijk glad.
Bak de brownie in 30 minuten gaar in de oven
Slide 25 - Tekstslide
Stap 7
Laat de brownie afkoelen
Snijd de zijkanten los
Stort de brownie op de werkbank en laat verder afkoelen
Slide 26 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 27 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 28 - Tekstslide
Slide 29 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 30 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 31 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 32 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 33 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 34 - Tekstslide
Vertel kort hoe chocolade wordt gemaakt
Slide 35 - Open vraag
Wat is au-bain-marie?
Slide 36 - Open vraag
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 37 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 38 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 39 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
#22 brownie
Maart 2024
- Les met
10 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
Praktijkonderwijs
vmbo k
Leerjaar 1
Van Cacaoplant tot Chocoladereep
Januari 2024
- Les met
11 slides
chocolade letters
Januari 2024
- Les met
20 slides
Begrijpend lezen
Basisschool
Groep 6
Grej of the Day: Chocolade
4 uur geleden
- Les met
23 slides
Alles wat je wilt weten over cacao
Augustus 2024
- Les met
39 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Chcoladewerk
Januari 2024
- Les met
30 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
4
April 2024
- Les met
44 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Chocolade
Februari 2022
- Les met
19 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1