Praktijkles: kipkapsalon

• Verzorging
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Middelbare school
• vmbo b, k, t, havo, vwo
• Leerroute VB
• Leerroute VK
• Leerroute VT
• Leerroute H

Praktijkles We maken kipkapsalon

Bij de start van de les

• Zet je tas weg, jas in de hal, telefoon in tas of broekzak
• Kom rustig binnen! 
• Maak je tafel schoon
• Luister naar de uitleg 

Instructie

• Lees het recept in stilte: we zetten de time timer
• De docent neemt het recept door: steek je vinger wanneer je  een vraag hebt.
• Kijk naar het filmpje en volg deze instructie bij de uitvoering.
• De docent overlegt wie waar gaat werken.
• In overleg met de docent start je met de voorbereiding.

Bij de uitvoering denk je aan

• Hygiënisch werken: 
• welke snijplank gebruik je voor het vlees?
• Welke snijplank gebruik je voor de groente? 

• Wat is kruisbesmetting? 
• Waarom gebruik je verschillende planken? 

  

Aan de slag

• Was je handen en doe je schort aan.
• Verzamel de ingrediënten. 
• Volg het stappenplan: lees de stappen voordat je begint nogmaals door. Denk steeds een stap vooruit. 

Wat moet je doen als je klaar bent? 

• Overleg met de docent.
• Gaat iedereen gelijk eten?
• Ga de materialen voorspoelen, afwassen en opruimen. 
• Overleg met de docent waar je kunt helpen.
• Overleg wat je mag doen als je klaar bent. 

Nabespreking

• Wat ging goed? Wat ging minder?
• Wat zou je de volgende keer anders doen? 
• Waar ben je tevreden over?  

Hoe komt kipkapsalon aan zijn naam?