Les 2 sociale hygiëne, Omgaan met gasten

• Vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1

Les 2: 

Omgaan met gasten

Leerdoelen

Aan het eind van de les weet je:

• Wat sociaal gedrag is
• Hoe een sociaal- hygiënisch beleid er uit ziet
• welke soorten klachten er zijn en hoe je hiermee om moet gaan.

  

Terugkijkend op Les 1

Wat weten we nog?

Hoe wordt Sociale Hygiëne getoetst?

1. Toets
2. Presentatie
3. Niet
4. Panelgesprek & 2 situatiebeschrijvingen

Welke bedrijf mag geen sterk alcoholische drank verkopen

1. Café Daen
2. Restaurant Nelis
3. Albert Heijn Daalseweg
4. Hotel Manna

Goed of Fout!
In een slijterij mag je alcohol nuttigen!

1. Goed
2. Fout

De Horeca kent 3 verstrekkende bedrijven. Welke zijn dat?

Alcohol & Drugs gebruik binnen de horeca is de verantwoordelijkheid van de gebruiker?

Opdracht

Ik maak groepjes van 3 a 4 personen.

Wat: je gaat als groep de vragen beantwoorden van jou onderwerp

Hoe: als groep  

Hulp: Raadpleeg svh horecatalent of google. 

TIjd: 7 minuten

Iedereen van het groepje moet dezelfde kennis hebben.

Na 7 minuten gaan we nabespreken waarbij ik individuele vragen stel!

 Sociaal hygienisch beleid

1. wat is een sociaal hygienisch beleid?
2. Waar dient een sociaal hygienisch beleid voor?
3. noem 3 voorbeelden die voorkomen in een sociaal hygienisch beleid!

sociaal gedrag

1. Wat is sociaal wenselijk gedrag?
2. Waarom is Sociaal gedrag zo belangrijk in de horeca?
3. Noem 3 voorbeelden van sociaal gedrag

Horeca Ergernissen

Wat betekent voor jou gastgerichtheid?

Goede gastgerichtheid bestaat uit:

• mentaliteit                  Taalgebruik
• houding                  Gebaren
• Oogoplsag             Kleding
• stemgebruik          Uiterlijk 

Werkopdracht

Ga naar SVH horeca talent en maak opdracht 3 tot en met 6 van de tegel module sociale hygiëne 

alcohol, roken, drugs & gokken