07 Verbetervoorstellen operationeel proces (hoofdstuk 2)

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

P3/k2  14 maart t/m 18 maart Uploaden verslag via examenwerk

B1-K1 Bereidt bakkerij producten	Verslag inleveren Spoorboekje Voldoende voor BPV B1-k1	A-deel examen (examentool)	B deel examen (praktijkexamen)
P3-K2 Verbeteren van het assortiment	Opdracht 1 Opdracht 2 Opdracht 3 Opdracht 4 Inleveren / docent geeft akkoord Voldoende voor BPV P3-K2	A-deel examen observatie is in het leerbedrijf. Observatie: productie + observatie klantencontact d.m.v. vragen.	B-deel examen bewijs-mondeling is op school +Verpakt product met etiket
Afronding stage	Alle werkprocessen op voldoende B1-K1 + P3 K1,2 (vorig jaar P3-K1) Spoorboekje ingevuld! Examen P3-K2 positief afgerond Voldoende stage-uren!	Voldaan
Leidinggevende	Begeleiding lunchroom en mevrouw Hogenes	Formeel gesprek A-deel Pannelgesprek B-deel Leidinggeven C-deel

Zijn er vragen over de planning?

Operationele processen bakkerij hoofdstuk 2 

Doelstelling van de les;

• Student krijgt zicht op wat hij moet inleveren voor het examen. 

Uitwerking opdracht 4 

(Dit was huiswerk) 

Huiswerk delen. 

Is het gelukt om je opdracht uit te werken?

Ja, ik ben klaar

Nee, maar ik kan het zelfstandig afmaken

Nee, omdat ik 1 vraag niet snap.

Nee, ik snap de opdracht niet.

Wat ga je doen bij opdracht 2. 

(stage)

• Als je het nieuwe product in productie gaat observeer of alles goed verloopt.
• Schrijf problemen of stagnaties in het productieproces op. (maak een foto's) 
• Bedenkt verbetervoorstellen van de bestaande werkprocessen en schrijf deze op. 
• Bespreek de verbetervoorstellen met je leidinggevende? Noteer zijn opmerkingen. 

Observeer opdracht leerbedrijf

• Observeer of de planning wordt gehaald.
• Observeer of er hygiënisch wordt gewerkt.
• Observeer of de technieken goed gaan.
• Heeft het product de gewenste kwaliteit.

• Zijn er tips voor productkwaliteit?
• Zijn er tips om meer duurzamer te werken?
• Zijn er tips om hygiënischer te werken? 
• Zijn er tips om ARBO bewuster te werken? 

Maak foto's van punten die je zou kunnen verbeteren. 

STAR 

• Situatie; situatie benoemen
• Taak; Om welke taken gaat het
• Acties; concreet gedrag
• Resultaat; Opbrengst 
• Reflectie; Wat is het leereffect

Uitwerking opdracht 2 

• Plan dit gesprek
• Maak een lijsje met punten waarop je kunt observeren. 

• Vul kolom 1 en 2 alvast in

Kunnen we volgende week een start maken met hoofdstuk 3 "Adviseren van klanten".

Ja, dan ben ik klaar met hoofdstuk 2

Ja, want ik kan dit nu zelf maken.

Nee, ik heb nog veel vragen.

Nee, ik snap het echt niet hoofdstuk 2.