Week 2 Broodje visstick

Broodje visstick
1 / 34
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

In deze les zitten 34 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Broodje visstick

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
  • De leerling kan uitleggen wat kruisbesmetting is
  • De leerling kan een ui snipperen
  • De leerling maakt gebruik van een afvalbakje

Slide 3 - Tekstslide

theorie
kruisbesmetting=bacterien springen van het ene product naar het andere product
  • Rauwe producten
  • Je kan hier ziek van worden

Slide 4 - Tekstslide

theorie
Nabesmetting=opnieuw besmetten van gare (gebakken/gekookt) producten
  • Snijplanken en messen tussendoor goed schoonmaken

Slide 5 - Tekstslide

thema geld
Waar denk jij aan bij de voedselbank?

Vul dit in bij opdracht 1 van
je reader

Slide 6 - Tekstslide

Voedselbank
- Beantwoord vraag 1,2,3 in je eigen vakje
- Overleg met je groep
- Groepsantwoorden in het midden
1
2
3
4

Slide 7 - Tekstslide

vaktaal
afruimbak=afval/wat je niet meer nodig hebt
sjalot=lange, zoetere ui
kruisbesmetting=bacteriën springen van het ene product naar het andere product
fijn snijden=klein snijden
bereide etenswaren= gekookt of gebakken

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan broodje visstick maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 12 - Tekstslide

Materialen
  • Afruimbak 
  • bakspaan (spatel)
  • bekken
  • theelepel
  • eetlepel
Materialen
  • Koekenpan
  • soepkom
  • snijplank
  • bord

Slide 13 - Tekstslide

Ingredienten
3 vissticks
15 gram boter

Ingredienten
2 eetlepels mayonaise
1 takje peterselie
1 augurk
1/4 sjalot

Slide 14 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu broodje visstick maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Tekstslide

Stap 1
Was de peterselie
Snijd deze fijn

Doe de peterselie in het bekken

Slide 16 - Tekstslide

Stap 2 
Snipper de sjalot fijn

Doe deze in het bekken

Slide 17 - Tekstslide

Stap 3
Snijd de augurk brunoise (blokjes)

Doe deze in het bekken

Slide 18 - Tekstslide

Stap 4
Voeg de mayonaise toe aan het bekken

Roer alles door elkaar

Slide 19 - Tekstslide

Stap 5
Zet de koekenpan op het vuur

Smelt de boter in de pan

Slide 20 - Tekstslide

Stap 6
Leg de vissticks in de pan

Bak ze in 6 minuten goudbruin

Slide 21 - Tekstslide

Stap 7
Snijd je broodje open

Leg de vissticks op het broodje
Maak af met de saus

Slide 22 - Tekstslide

Leg het broodje visstick op een bord

Eet smakelijk!

Slide 23 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 24 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 27 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 28 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 29 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 30 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 31 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 32 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 33 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 34 - Open vraag