Week 7 Couscous salade met feta

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Couscous salade

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• leerling kan onder begeleiding blokjes snijden
• leerling kan onder begeleiding snipperen
• leerling kan zijn gerecht op smaak maken
• 
  

THEORIE

vaktaal

vershoudfolie=plastic folie om iets af te dekken

brunoise= blokjes van 0,5cm bij 0,5 cm

0,5= half

feta=  schapenkaas

witte snijplank= brood/kaas/boter

voorbereiding

we gaan couscoussalade maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• koksmes 2x
• pollepel
• bekken
• snijplank groen en wit

Materialen

• steelpan
• maatbeker
• theelepel
• eetlepel
• soepkom

Ingredienten

• 30 gram feta
• 40 gram couscous
• 1/8 komkommer
• 1/2 tomaat
• 1 theelepel ras el hanout

Ingredienten

• 1 eetlepel mais
• 1/2 rode ui
• 1 takje munt
• groentebouillon
• 1 theelepel kikkererwten

uitvoeren

je gaat nu de couscous salade 

maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Doe 200 ml warm water in je maatbeker

Doe het water in je steelpan

Stap 2

Voeg het bouillonblokje bij het water

Breng aan de kook

Stap 3

• Doe de couscous in een bekken

• voeg 1 theelepel ras el hanout toe

• Giet 100 ml bouillon erbij

Stap 4

Dek het bekken af met vershoudfolie

Zet aan de kant op je werkbank

Stap 5

Snijd de komkommer brunoise (blokjes)

Snijd de tomaat brunoise (blokjes)

stap 6

haal de blaadjes munt van het takjes. 

hak de blaadjes fijn. 

Stap 7

Snipper de ui

Stap 8

Snijd de feta in blokjes

Stap 9

Meng alle ingredienten met de couscous

Maak op smaak met peper en zout

Stap 10

Doe de couscous in een soepkom

Eet smakelijk!

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides