Toets wijnkennis OP3

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Toets Wijnkennis OP3

Oude wijnwereld op herhaling

Nieuwe wijnwereld:

 Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika

Uit welk land komt sherry?

1. Portugal, net als port
2. Oostenrijk
3. Spanje (Andalusië)
4. Chili

Wat is de meest populaire witte druif van de Loire streek

1. Sauvignon Blanc
2. Merlot
3. Pinot Noir
4. Pinot Gris

1. Frisse witte wijn bij gerecht met frisse smaak
2. Zware rode wijn bij wit kipgerecht

1. beiden zijn juist
2. beiden zijn onjuist
3. 1. is juist 2. is onjuist
4. 1. is onjuist 2. is juist

De Bourgogne heeft twee belangrijke druiven. Welke zijn dat?

1. Viognier en Riesling
2. Chardonnay en Pinot Noir
3. Pinot Grigio en Barbera
4. Riesling en Spätburgunder

Wat is géén versterkte wijn?

1. Port
2. Cava
3. Banyuls
4. Sherry

Is Prosecco een mousserende wijn?

A of B

1. ja
2. nee

Wat is er zo speciaal aan de Vin Santo wijn uit de wijnstreek Toscane?

1. Smaakt naar hars
2. plukken gebeurt na een nacht vorst
3. Rijpe druiven worden gedroogd en dan geperst
4. is altijd biologisch

Wat is de bekendste witte druif van Duitsland

1. Pinot Noir
2. Pinot Gris
3. Chardonnay
4. Riesling

Grüner Veltliner is een witte druif
en wordt in Oostenrijk veel verbouwd.
A of B

1. Ja, dat klopt
2. Nee, dat klopt niet

Hét centrum voor de wijnbouw in Zuid-Afrika is

1. Franschenhoek
2. Steen
3. Stellenbosch
4. Swartland

De Pinotagedruif groeit alleen in Zuid-Afrika

1. waar
2. niet waar

De Pinotagedruif is een kruising van twee blauwe druivensoorten. Welke?

1. Chardonnay en Viognier
2. Cinsault en Pinot Noir
3. Cabernet-Sauvignon en Merlot
4. Merlot en Pinot Meunier

Welke druif wordt in Zuid-Afrika "Steen"
genoemd?

1. Pinot Blanc
2. Pinot Noir
3. Chardonnay
4. Chenin Blanc

Welke kwaliteit wijn is over het algemeen beter? Als er "Estate" op het etiket staat of "Region"

1. Estate
2. Region

In Australië zijn 5 wijngebieden. Waarom allemaal in het zuiden van Australië? 2 antwoorden goed!

1. In de andere gebieden is het te heet
2. In de andere gebieden is het te koud
3. In het zuiden is het klimaat ideaal
4. In het zuiden is er meer vraag naar wijn

Wat zijn de belangrijkste witte druiven van Australië?

1. Chardonnay en Riesling
2. Pinot Noir en Pinot Blanc
3. Auxxerois en Regent
4. Merlot en sauvignon Blanc

Wat zijn de belangrijkste blauwe druiven van Australië?

1. Cinsault en Pinotage
2. Shiraz en Cabernet-Sauvignon
3. Sauvignon Blanc en Viognier
4. Steen en Pinotage

Volgens de wijnwet mag er een
aantal % worden afgeweken van regio, druivenras en jaargang Hoeveel?

1. 5%
2. 10%
3. 15%
4. 20%

De Shiraz uit Barossa Valley behoort tot de wereldtop. Waardoor kan deze wijn wel 10 jaar bewaard worden?

1. Door de koude nachten
2. Door de taninne in de wijn
3. Doordat ze licht van smaak zijn
4. Omdat er veel sulfiet in zit

Door welk volk is de Riesling naar Australië gebracht

1. De Noormannen
2. De Duitsers
3. De Fransen
4. De Italianen

Welk Australisch wijngebied wordt ook wel vergeleken met Bordeaux?

1. Coonawarra
2. Adelaide
3. Perth
4. Stellenbosch

Op het eiland Tasmanië gebruiken ze dezelfde druivensoorten voor mousserende wijn als in?

1. Cava uit Spanje
2. Prosecco uit Italië
3. Cremant uit de Elzas
4. Champagne uit Frankrijk

Nieuw-Zeeland heeft hele mooie Chardonnay op eik. Wat wordt hiermee bedoeld?

1. Dat ze eikenkrullen toevoegen voor smaak
2. Dat de wijn gerijpt is op eiken vaten
3. Dat de wijn wordt gedronken door eikels
4. Dat ze last hebben van eiken processie rups

Nieuw-Zeeland staat het meest bekend om hun frisse, grassige stuivende witte wijn, Welke?

1. Cabernet Franc
2. Pinot Gris
3. Sauvignon Blanc
4. Merlot

De belangrijkste blauwe druif voor rode wijn van Nieuw-Zeeland is?

1. Merlot
2. Aligoté
3. Chardonnay
4. Pinot Noir