Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
spaghetti bolognese
spaghetti bolognese
1 / 34
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
34 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
spaghetti bolognese
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
leerling kan aangeven waardoor pasta een andere kleur krijgt
leerling kan het verschil tussen verse en gedroogde pasta
leerling kan de verschillende snijtechnieken in het recept uitleggen
Slide 3 - Tekstslide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 4 - Tekstslide
theorie
vers =
heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd =
zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 5 - Tekstslide
theorie
geel =
ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje =
tomatenpuree
zwart =
inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 6 - Tekstslide
vaktaal
BRUNOISE
= blokjes
JULIENNE
= reepjes
GARNEREN
= versieren
TOMATENPUREE
= ingekookte tomaat zonder schil en pitjes
WINTERPEEN
= grote wortel die in de winter wordt verkocht
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 11 - Tekstslide
Materialen
• Eetlepel
• timer/kookwekker
• 2 borden
• Dunschiller
• weegschaal
Materialen
• Koksmes
• Snijplank
• Bekken 2x
• steelpan
• koekenpan
Slide 12 - Tekstslide
Ingredienten
• half blikje tomatenblokjes
• 100 g rundergehakt
• Olijfolie
• Kaas
• Basilicum
Ingredienten
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 0.5 paprika
• Halve winterpeen
• 1 blikje tomatenpuree
Slide 13 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu spaghetti bolognese maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 14 - Tekstslide
Stap
snipper de knoflook en ui
Slide 15 - Tekstslide
stap 2
weeg je gehakt af.
Slide 16 - Tekstslide
stap 3
schil de wortel.
snij de wortel en paprika brunoise
Slide 17 - Tekstslide
stap 4
doe olie in de koekenpan.
fruit de ui aan
Slide 18 - Tekstslide
stap 5
voeg de gehakt, knoflook en tomatenpuree toe.
bak roerend voor 2 min.
Slide 19 - Tekstslide
stap 6
Voeg de rest van de groenten en basilicum toe en de tomatenblokjes laat dit
20 minuten
koken
Slide 20 - Tekstslide
stap 7
kook de spaghetti zoals op de verpakking
graag "al dente"
Slide 21 - Tekstslide
stap 8
maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden
Slide 22 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 23 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 24 - Tekstslide
Slide 25 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 26 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 27 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 28 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 29 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 30 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 31 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 32 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 33 - Open vraag
Slide 34 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
spaghetti met ballen
September 2022
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
spaghetti met ballen
Augustus 2022
- Les met
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
#12 pasta bolognese
December 2023
- Les met
12 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
LES 2 - PRAKTIJK Mysterybox
Augustus 2023
- Les met
11 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Blok 2 week 1 pompoensoep met kaasstengel
Januari 2023
- Les met
48 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Koken Spagetti Bolognaise
Maart 2022
- Les met
11 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Koken Spagetti Bolognaise
Juni 2024
- Les met
11 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Week 7 Spaghetti
Januari 2021
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2