Week 1: Doelen programma, achtergrond HACCP, start stap 1+2
Week 2: Uitleg product & procesomschrijving, start stap 3+4
Week 3: UItleg soorten gevaren, risico inschatting, start stap 5+6
Week 4: Afronding stap 1 t/m 6 & feedback geven
Week 5: Uitleg CCP bepaling, regelkring, beheersplan, start stap 7+8+9
Week 6: Uitleg handboek bundelen, testen, verbeteren, invoeren, wijzigen, afronden HACCP-plan
Week 7: Afronden HACCP plan + inleveren
Week 8: Bespreken HACCP-plannen