De vertering

• Voedingsleer
• Secundair onderwijs

OPNAME VAN VOEDINGSSTOFFEN 

                        

    De vertering   

    Herhaling: Groepen voedingsstoffen

BOUWSTOFFEN 

-> Zorgen voor celopbouw en celvernieuwing

BRANDSTOFFEN  

-> Zorgen voor je lichaamswarmte en voor energie 

BESCHERMENDE STOFFEN 

->Zorgen mee voor het behouden  van een gezond lichaam en  helpen bij het herstel na ziekte

HERHALING

De bouwstenen

De voedingsstoffen worden door spijsverteringssappen en enzymen gesplitst in de allerkleinste bouwstenen 

- Eiwitten in aminozuren 

- Vetten in glycerol en vetzuren

- Koolhydraten in glucose

- Vitaminen, mineralen en water kunnen zonder tussenkomst van spijsverteringssappen de darmwand passeren

De resten 

De onverteerbare voedingsstoffen en voedselresten worden via de dikke darm en de anus uit het lichaam verwijderd. 

Voorwaarde voor een goede spijsvertering:

 -  goede gebits- en tongfunctie 

- goede slikmogelijkheden.

OPNAME VAN DE VOEDINGSSTOFFEN

 

= ABSORPTIE 

Enzymen zijn onmisbaar bij een goede vertering

Je kan ze vergelijken met scharen. 

To do 

Bekijk en luister naar het filmpje 

op de volgende slide 

DE ENZYMEN - DEEL 1 

In de mond ->z........................ ->a ....................... ->m ............     

       

In de lever en met behulp van het galsap worden de      

v...................... door l...................... omgezet tot .........................vetten

In de maag -> ei ........................->p ......................->p .......................

DE ENZYMEN DEEL 2

In de maag worden de eiwitten door het enzym pepsine omgezet in polypeptiden. 

In de lever en onder invloed van het galsap worden de vetten door lipase omgezet in geëmulgeerde vetten. 

DE ENZYMEN - DEEL 3

Onder invloed van het pancreassap en galsap zal in de twaalfvingerige darm en de dunne darm het volgende gebeuren: 

               -> z........................ a .......................  m............

               -> ei ........................tr .......................p ............

               ->v...................li ..................  g............ + v............

DE ENZYMEN DEEL 4

Nadien worden de polypeptiden door het enzym polypeptidase omgezet tot dipeptiden

De dipeptiden worden op hun beurt door het enzym dipeptidase omgezet tot aminozuren.

DE ENZYMEN DEEL 5

Tenslotte wordt m.................. door het enzym m................ omgezet tot g.................. en g..................

L............................... wordt door l....................... omgezet tot g......................... en g......................

S........................ wordt door het enzym s.......................... omgezet tot g..................... en f.................

OPDRACHT

Vervolledig de leertof  

aan de hand van deze online les.

One note -> vertering 

Nadien wordt dit online, klassikaal verbeterd.