van boer tot bord bewust boodschappen

• Thema 3
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 1

van boer tot bord

wat gaan we doen vandaag?

wat gaan we doen vandaag?

• uitleg, wat is bewust boodschappen/ voedselverspilling  
• uitleg opdracht 
   
• zelfstandig aan de slag 
   - uitwerken twee recepten
  - menukaart maken 
• Klaar: poster tegen voedselverspilling maken
• Samen naar de supermarkt

bewust boodschappen doen .. hoe?

bewust boodschappen doen 

- bewust kopen (wat heb je echt nodig; boodschappenlijstje!)

- bewust vlees eten

- lokaal eten 

- eten uit het seizoen 

www.tiktok.com

HOEVEEL VOEDSEL VERSPILLEN WE?

In Nederland wordt jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild (1,5 - 2,4 miljoen ton) (bron: Monitor Voedselverspilling Update 2019). Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. Dat gebeurt in de hele keten: van boer tot bord en van lopende band tot restaurant.

Hoeveel voedsel verspillen we in NL?

2 miljard kilo voedsel verspild
(1,5 - 2,4 miljoen ton)
 

• Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. 
   
• In de hele keten: van boer tot bord en van lopende band tot restaurant.

vanaf minuut 1.03

bewust vlees eten 

filmpje 

productieketen vlees? 

Eiwittransitie

Eiwitten belangrijke bouwstenen voor je lichaam zit in vlees en zuivel maar ook in peulvruchten, noten, granen, zaden, paddenstoelen en insecten.

• Afgelopen 20 jaar zijn wij steeds meer vlees gaan consumeren. 
• De gemiddelde Nederlander eet 40% meer vlees dan het Voedingscentrum adviseert.

bewust groenten en fruit eten

Welke groente en fruit kan je het best eten?

Deze video is niet meer beschikbaar

Welke video was dit?

lokaal eten 

productieketen lokaal voedsel vs. niet lokaal  

eten uit het seizoen

Maak 2 keer een drie-gangen menu en daarna een menukaart van 1:
 

1 x met je eerder gemaakte recept

1 x een bewuste versie daarvan 

de opdracht 

1. bedenk een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht
 

2. waar komen de producten vandaan?
    bedenk een beter alternatief:
    - minder vlees, lokaal, seizoensgebonden
3. maak een alternatieve menukaart. Bekijk in de supermarkten de alternatieve. 

4. wat kosten de producten? maak een totaal overzicht.

5. maak een menukaart met verkoopprijzen 

de opdracht: stap voor stap

voorbeeld 

Wat moet je zo af hebben

-Recept/uitwerking hiervan: voor, hoofd en nagerecht

--> hiervan een menukaart (met kosten)
-Duurzaam recept/uitwerking hiervan: voor, hoofd en nagerecht

--> hiervan een menukaart (met kosten)

- Boodschappenlijstje op een klein briefje

5 Euro per groepje

1. bedenk een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht
 

2. waar komen de producten vandaan?
    bedenk een beter alternatief:
    - minder vlees, lokaal, seizoensgebonden
3. maak een alternatieve menukaart 

 4. wat kosten de producten? maak een totaal overzicht.

5. maak een menukaart met verkoopprijzen 

de opdracht: stap voor stap

klaar?

presentatie of maquette afmaken