Workshop koken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

KOOKEXAMEN

Met het examen moeten jullie ook koken. In de volgende dia's wil ik met jullie doornemen waar we op letten tijdens het examen en staan er wat filmpjes van de basis wat je moet weten.

Zorg dat je thuis de kookopdrachten allemaal uitvoert, want wie weet komen deze technieken ook aan bod tijdens je examen.

Maak eventueel een filmpje van deze gerechten, zodat wij dit goed kunnen beoordelen ofje het goed doet of nog wat tips kunt gebruiken

Hygiene

* * Geen hoge hakken

* Doe je sieraden af

* Zorg dat je haren vast zitten

* Doe wit shirt aan

* Doe een schort voor

* leg handdoek, theedoek en vaatdoek klaar

* was je handen. Kijk het filmpje op deze site

https://dekookjuf.nl/topic/soepen-hygiene-2/

* zorg voor een afvalbak

* Leg een bestekbord klaar voor al het vuile bestek

https:

Afwassen

Hierna komt een filmpje met de stappen. Helaas mag je tijdens het examen stap 9 niet doen en heb je geen tijd voor stap 10 :). Let op het volgende:

* Zorg dat je je aanrecht altijd netjes hebt en de afwas bij de gootsteen opgestapeld hebt.

* Spoel alles goed af voordat je het sopje maakt

* Maak je aanrecht eerst schoon voordat je begint met afwassen

* Zorg dat je alle materialen op zijn kop op het aanrecht legt, zodat het

meeste water eruit is gelopen voordat je afdroogt.

* Zet alles terug zoals op de plaatjes in de lade is aangegeven.

Waar letten we op tijdens het examen?

Op de onderstaande link kun je kijken bij het correctiemodel waar er over het algemeen op gelet wordt en waar we op beoordelen. Dit is op blz 5  t/m 8 te zien.

Deze hoort bij het koken van deel a examen opdr 2019.

https://www2.cito.nl/vo/ex2019/KP-1600-b-19-1-c.pdf