Module 2 hoofdstuk 3 Voeding

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

 Voeding Module 2-H3.

Check in: Hoe is het weer bij jou? 

Programma:

09:00-09:15: Welkom en check-in

09:15: 10:15 Voeding deel 1

10:15-10:30 Pauze

10:30-12:00 Voeding deel 2, opdracht en presentaties

Lesdoelen  voeding:

Deze les gaat over voeding, voedingsgedrag en de functie van voedingstoffen. Ook maak je kennis met de relatie tussen voeding en gewicht. Het gaat er in deze les uiteindelijk om dat je als zorgverlener in staat bent om verschillende cliënten praktisch te ondersteunen en gezond voedingsgedrag te stimuleren.

Waar zou jij behoefte aan hebben bij de les over voeding bij/voor onze cliënten?

Voedingsbehoefte

Niet iedereen eet en drinkt het zelfde.

De behoefte aan eten en drinken hangt van heel veel factoren af. 

Kun je wat factoren noemen?

ADH

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voeding levert energie, uitgedrukt in:

Kilo calorieën (KCAL)

of Kilo Joules (KJ)

1Kcal= 4.2 Kj

Google opdracht:

Wat is de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid voor de gemiddelde cliënt op de leerafdeling? 

Voedingsstoffen

Functie van voedingsstoffen

Voedingsstoffen kunnen 4 functies hebben:

• Bouwstof: nodig om te groeien/nieuwe cellen te maken (mineralen, eiwitten, vitaminen, water) 
• Brandstof: voor energie (koolhydraten, vetten, eiwitten)
• beschermende stof: om ziekten te voorkomen (vitaminen, mineralen).

Opdracht

1. Wat is jouw voedingspatroon?
2. Voldoe jij dagelijks aan de schijf van vijf?
3. welke van de vijf sla je vaak over of neem je te veel?

Voedingsgewoonten

 Gezond gewicht

Met een gezond gewicht kun je goed functioneren. Je voelt je er prettig bij en het gewicht past bij je lengte De hoeveelheid energie die binnenkomt, is in balans met de hoeveelheid energie die je verbruikt.

BMI = ?

www.voedingscentrum.nl

Ondergewicht

Bij ondergewicht is iemand te licht in verhouding tot zijn lengte, zodanig dat hij zich niet prettig voelt en niet naar wens functioneert.

Ondergewicht

• Geen zin/kunnen koken
• Kauw en slikproblemen
• Aandoening aan de darmen
• Eetstoornis
• Ouder worden
• Bijwerkingen medicatie
• Psychische problemen
• Depressie/rouw
• Verslaving

Overgewicht

Bij overgewicht is iemand te zwaar voor zijn lengte.

De hoeveelheid voedsel die wordt opgenomen overstijgt de hoeveelheid die nodig is

Overgewicht kan leiden tot:

• Hart en vaatziekten
• Diabetes
• Hoge bloeddruk
• gewrichtsproblemen
• ademhalingsproblemen
• Menstruatiestoornissen
• afwijkingen aan de wervelkolom
• Psychische en sociale problemen

Kan iemand die overgewicht heeft ook ondervoed zijn?

1. Ja
2. Nee

Op welke manier kun jij begeleiding bieden bij onder of overgewicht? 

wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie

Diëten

• Energie-verrijkt dieet: Herstellen van ziekte
• Energie-beperkt dieet: Afvallen
• Eiwit-verrijkt dieet Herstellen van ziekte
• Eiwit-beperkt dieet: bij nierproblemen en stofwisselingsziekten
• Natrium-beperkt dieet: Te hoge bloeddruk, hartfalen, nierziekte
• Voedingsvezelverrijkt dieet: Betere stoelgang, harde ontlasting
• Glutenvrij dieet: Darmproblemen

Extra aandacht voor de voeding

• Eetstoornissen
• Hoge bloeddruk
• Diabetes
• Te hoge cholesterol
• Hart- en vaatziekten
• De ziekte van Crohn
• Cliënten met dementie
• Cliënten met een lichamelijke beperking
• Cliënten met een verstandelijke beperking
• Cliënten die bedlegerig zijn

Opdracht

Maak een in tweetallen een gevarieerd dagmenu voor een cliënt op de leerafdeling (20 minuten)

Denk hierbij aan: ADH, diëten, schijf van vijf, voedingspatroon en voedingsgewoonten (cultuur, vegetarisme, veganisme, biologische voeding etc.)

Presenteer deze voor de klas (2 tweetallen)

Kun je deze maaltijd ook gaan bereiden op de leerafdeling?

Dank voor jullie aandacht!