Worst

Worst
1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Worst

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

3

Slide 3 - Video

01:05
Het vlees wordt gekant.
wat halen ze uit het vlees?
A
Bloed, bot, zwoerd en vel
B
Vet, vel, bot en pezen
C
Pezen, zwoerd, bot en vel

Slide 4 - Quizvraag

01:41
Wat voor functie heeft de toevingen in worst nog meer dan smaak toevoegen
A
Sappigheid
B
Binding
C
Conserveren
D
Houdbaarheid

Slide 5 - Quizvraag

02:32
welke 2 micro-organismen
zorgen voor de houdbaarheid en de
specifieke smaak
van de worst

Slide 6 - Woordweb

speciale worstsoorten
Andouillette (Varken) 
en Haggis (schaap)

Slide 7 - Tekstslide

Uit welke landen komen Andouillette en Haggis?

Slide 8 - Open vraag

Slide 9 - Video

Bloedworst
merguez
Andouillette
Droge worst
Braadworst

Slide 10 - Sleepvraag

Kookworstsoorten
Gemaakt van:  varkensvlees (soms met rundvlees), spek en kruiden

Rauw bewerkt en verwerkt, daarna  gekookt en 
soms gerookt.


Slide 11 - Tekstslide

Verduurzaamde worstsoorten
Oftewel 'droge worst'

Gemaakt van: varkens- en rundvlees, spek en kruiden

> Hoog zout gehalte 
> Droogproces


Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Video