ALGEMENE KENNIS BARISTA VAK

• BARISTA
• Basisschool
• Groep 2

BARISTA 

KENNIS TEST

WAT IS DE AFSTELLING VAN DE KOFFIE MOLEN VOOR ESPRESSO?

1. GROF
2. HEEL GROF
3. FIJN
4. HEEL FIJN

WAT IS DE AFSTELLING VOOR FILTER KOFFIE?

1. GROF
2. HEEL GROF
3. HEEL FIJN
4. FIJN

OP WELKE HOOGTE GROEIEN ARABICA KOFFIE BONEN?

1. BOVEN DE ZEENIVEAU
2. ONDER HET ZEENIVEAU
3. TUSSEN DE 600 EN 2.200METER
4. ONDER DE 600 METER

WAAR GROEIEN DE KOFFIE PLANTEN LANGZAMMER OP ?

1. OP HOGE HOOGTES
2. OP LAGE HOOGTES
3. ONDER DE ZEENIVEAU
4. BOVEN DE 1200 METER

WAT ZIJN DE BESTE GROND SOORTEN WAAR DE KOFFIEPLANT GROIET.

1. VULKANISCHE GROND
2. ROODBRUINE AARDE
3. KIEZEL STENEN GROND
4. MOERASACHTIGE GROND

WAT IS DÉ PERFECTE CLIMAAT VOOR DE ONTWIKKELINGEN VAN DE SMAKEN?

1. REGEN IN OVERVLOED
2. TEMPERATUREN TUSSEN 15 EN 25 GRADEN
3. ALLEEN MAAR ZON
4. BIJ LAGE TEMPERATUREN

BENOEM 5 KOFFIE LANDEN
WAAR KOFFIE WORDT
GEPRODUCEERD

BENOEM DE 3 KOFFIE PROCESSEN DIE JIJ KENT.

WAT VERSTA JE ONDER
NATURAL KOFFIE PROCESS?

1. DE BONEN WORDEN GEWASSEN EN VERVOLGENS GEDROOGD IN DE ZON VOORDAT ZE WORDEN VERWERKT
2. DE KOFFIEBESSEN WORDEN DIRECT NA HET PLUKKEN GEDROOGD MET DE PULP ER NOG OMHEEN
3. DE BONEN WORDEN GEFERMENTEERD VOORDAT ZE WORDEN GEWASSEN EN GEDROOGD
4. DE BONEN WORDEN GEROOSTERD ZONDER ENIGE VOORAFGAANDE VERWERKING

WELKE VAN DE VOLGENDE LANDEN STAAT BEKEND OM ZIJN KOFFIE MET EEN KENMERKENDE CHOCOLADE-ACHTIGE SMAAK?

1. BRAZILIE
2. ETHIOPIE
3. COLOMBIA
4. COSTA RICA

WELKE LAND STAAT BEKEND OM ZIJN KOFFIE MET EEN LEVENDIGE CITRUSACHTIGE ZUURGRAAD?

1. KENIA
2. GUATEMALA
3. JAMAICA
4. PERU

WELKE LAND STAAT BEKEND OM ZIJN KOFFIE MET EEN KRUIDIGE EN PITTIGE SMAAK?

1. INDONESIE
2. HONDURAS
3. MEXICO
4. VIETNAM

WELKE LAND STAAT BEKEND OM ZIJN KOFFIE MET EEN ZOETE EN BLOEMIGE SMAAK??

1. PANAMA
2. INDIA
3. TANZANIA
4. NICARAGUA

WELKE LAND STAAT BEKEND OM ZIJN KOFFIE MET EEN COMPLEXE EN FRUITIGE SMAAK, VAAK HINTS VAN BESSEN EN CITRUS?

1. BRAZILIE
2. COLOMBIA
3. ETHIOPIE
4. COSTA RICA

WELKE TERM WORDT GEBRUIKT OM DE GEUR VAN VERSGEMALEN KOFFIE TE BESCHIJVEN?

1. AROMA
2. ZUURGRAAD
3. BODY
4. SMAAK

WELKE VAN DE VOLGENDE FACTOREN HEEFT DE GROOTSTE INVLOED OP DE VERSHEID VAN KOFFIEBONEN?

1. HET BRANDPROCES
2. DE VERPAKKING
3. DE MALING
4. DE OORSPRONG

WELKE VAN DE VOLGENDE METHODEN HELPT BIJ HET BEHOUDEN VAN DE VERSHEID VAN KOFFIEBONEN?

1. OPSLAG IN EEN DOORZICHTIGE GLAZEN POT OP EEN ZONNIGE PLEK
2. OPSLAG IN EEN LUCHTDICHTE CONTAINER OP EEN KOELE, DONKERE PLEK
3. OPSLAG IN EEN PAPIEREN ZAK OP EEN VOCHTIGE PLAATS
4. OPSLAG IN EEN OPEN KOM OP HET AANRECHT

WELKE VAN DE VOLGENDE LAGEN WORDT MEESTAL VERWIJDERD TIJDENS HET VERWERKINGSPROCES VAN KOFFIEBESSEN?

1. DE SCHIL
2. HET VRUCHTENVLEES
3. DE PITTEN
4. DE ZADEN

WELKE VAN DE VOLGENDE KOFFIESOORTEN STAAT BEKEND ALS EEN VAN DE BIJZONDERSTE TER WERELD?

1. BLUE MOUNTAIN COFFEE
2. KOPI LUWAK
3. GEISHA COFFEE
4. BLACK IVORY COFFEE

WELKE VAN DE VOLGENDE KOFFIEVARIETEITEN STAAT BEKEND ALS EEN VAN DE DUURSTE TER WERELD VANWEGE ZIJN ZELDZAAMHEID EN UNIEK SMAAKPROFIEL?

1. JAMAICA BLUE MOUNTAIN COFFEE
2. HAWAIIAN KONA COFFEE
3. BLACK IVORY COFFEE
4. ESMERALDA GEISHA COFFEE

Esmeralda Geisha koffie is een premium koffiesoort uit Panama en wordt beschouwd als een van de beste koffies ter wereld. De koffie wordt verbouwd op de plantage van de familie Peterson in de provincie Chiriqui, gelegen op de bergketen van Boquete.

De Esmeralda Geisha is uniek vanwege zijn delicate smaakprofiel en complexe aroma's. Het heeft een bloemige geur, met tonen van jasmijn en bergamot. De smaak varieert van heldere citrus tot zoete honing en chocolade met een zachte en lange afdronk.

De koffie is erg gewild vanwege de beperkte productie en hoge prijzen die het oplevert, vanwege de zeldzame eigenschappen en kwaliteit. Esmeralda Geisha is te vinden in verschillende vormen, zoals bonen, gemalen koffie en koffiecapsules.

HET KAN TOT 10.000€ KOSTEN VOOR 1 KILO KOFFIE.

WELKE TERM WORDT GEBRUIKT OM DE VERSCHILLENDE SOORTEN KOFFIEBONEN AAN TE DUIDEN DIE AFKOMSTIG ZIJN VAN VERSCHILLENDE VARIETEITEN VAN DE KOFFIEPLANT?

1. BRANDING
2. ROASTING
3. BLEND
4. VARIETEIT

De term die wordt gebruikt om de verschillende soorten koffiebonen aan te duiden die afkomstig zijn van verschillende variëteiten van de koffieplant is "koffieras" of "koffievariëteit". Er zijn verschillende soorten koffierassen, zoals Arabica, Robusta, Liberica en Excelsa, die elk verschillen in smaakprofiel, cafeïnegehalte en groeiomstandigheden. Het begrijpen van de kenmerken van elk koffieras is belangrijk bij het selecteren van de juiste koffiebonen voor verschillende soorten koffiebereidingen.

WELKE VAN DE VOLGENDE TERMEN VERWIJST NAAR EEN KOFFIE DIE AFKOMSTIG IS VAN EEN ENKELE LOCATIE OF REGIO?

1. BLEND
2. SINGLE ORIGIN
3. ESPRESSO
4. INSTANT

WELKE TERM WORDT GEBRUIKT OM TE VERWIJZEN NAAR EEN MIX VAN VERSCHILLENDE KOFFIESOORTEN OF VARIETEITEN?

1. SINGLE ORIGIN
2. RISTRETTO
3. BLEND
4. ROBUSTA

WELKE FACTOR IS CRUCIAAL BIJ HET AFSTELLEN VAN EEN KOFFIEMOLEN?

1. DE KLEUR VAN KOFFIEBONEN
2. DE GROOTTE VAN DE KOFFIEBONEN
3. DE VORM VAN DE KOFFIE CUP
4. DE LEEFTIJD VAN DE KOFFIEMOLEN

WAT KAN ER GEBEUREN ALS DE MAALGRAAD TE FIJN IS INGESTELD VOOR ESPRESSO?

1. HET WATER LOOPT TE SNEL DOOR
2. DE KOFFIE SMAAK TE ZUUR
3. DE KOFFIE SMAAK TE BITTER
4. ER TREEDT GEEN EXTRACTIE OP