Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
LML-les4-Kaas-2324
Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
De bereiding van kaas
De opslag van kaas
De soorten kaas
kaasproeverij
opdracht over kaas
1 / 15
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Kok
MBO
Studiejaar 2
In deze les zitten
15 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
De bereiding van kaas
De opslag van kaas
De soorten kaas
kaasproeverij
opdracht over kaas
Slide 1 - Tekstslide
7
Slide 2 - Video
00:44
Waarvoor dient zuursel bij de kaasbereiding
Slide 3 - Open vraag
00:48
Waarvoor dient stremsel bij de kaasbereiding?
Slide 4 - Open vraag
01:23
Wat is wrongel en wei?
Slide 5 - Open vraag
01:55
wat gebeurd er tijdens het persen?
Slide 6 - Open vraag
02:35
Waar zorgt het pekelen niet voor tijdens de kaasbereiding?
A
stevige korst
B
de vorm
C
smaak
D
houdbaarheid
Slide 7 - Quizvraag
03:00
Als de kaas gepekeld is dan gaat hij rijpen. Wat gebeurd er tijdens dit proces?
Slide 8 - Open vraag
03:12
Hoe lang moet een oude kaas rijpen?
A
3 maanden
B
6 maanden
C
9 maanden
D
12 maanden
Slide 9 - Quizvraag
Het proces
Zuursel:
voor smaak en houdbaarheid
Stremsel:
de kaas gaat klonteren
wrongel:
vast bestand waar de kaas van word gemaakt.
wei:
rest product
persen:
verwijderd vocht
Pekelen:
houdbaarheid, stevige korst en smaak
Rijpen:
stevigheid van de kaas
Slide 10 - Tekstslide
Jonge kaas
Jong belegen kaas
Belegen kaas
Oude kaas
6 maanden
10-12 maanden
4 weken
8-10 weken
Slide 11 - Sleepvraag
Welke soorten kaas ken je?
Slide 12 - Woordweb
Slide 13 - Video
Kaas en seizoen
Voorjaar:
Brie de meaux
Munster
Zomer
Crottin de chavignol
Epoisse
Herfst
Roquefort
Tête de Moine
Winter
Raclette
Appenzeller
Slide 14 - Tekstslide
Wat weet je nu.
Hoe kaas word gemaakt
De verschillende soorten kaas
Hoe de smaak is van de soorten kaas.
Slide 15 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Kaas
Januari 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas
Maart 2021
- Les met
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas
September 2024
- Les met
27 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas
Oktober 2022
- Les met
25 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas workshop
Augustus 2023
- Les met
26 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Kaas workshop
December 2023
- Les met
19 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
P3.4 Kaas
Februari 2021
- Les met
46 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1
kaas
Mei 2024
- Les met
33 slides
Consumptieve techniek
MBO
Studiejaar 1