Asperges

1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokWarenkennisMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Wie heeft er wel eens wat met asperges gedaan?

Slide 2 - Tekstslide

Wie?

Slide 3 - Tekstslide

Wat zijn de datums van het officiële Asperge seizoen in Nederland
A
Tweede Donderdag in April tot 20 Mei (sint jan)
B
Tweede Donderdag in April tot 24Juli (sint jan)
C
Eerste Donderdag in April tot 24 Mei (sint jan)
D
Tweede Donderdag in April tot 24 Juni (sint jan)

Slide 4 - Quizvraag

piramide van Sakkara in Egypte
2750 v chr

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Hoe kun je aan de grond zien of de asperge gestoken moet worden
A
Er zitten barstjes aan de bovenkant van de grond
B
Dit kun je niet zien ,dit moet je ongeveer weten
C
De grond krijgt een witte waas bovenop
D
De wortels worden zichtbaar in het asperbed

Slide 7 - Quizvraag

Recht omhoog

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Video

 franse kokkinnen van vroeger

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Om de aspergeoogst te bevorderen wordt er wel eens gebruik gemaakt van warmte tunnels met blowers
A
Niet waar
B
Waar

Slide 12 - Quizvraag

Slide 13 - Tekstslide

Wat is een eigenschap van asperges
A
Vochtafdrijvend
B
Ze houden vocht vast in het lichaam

Slide 14 - Quizvraag

Urine en asperges

Slide 15 - Tekstslide

De afmetingen

Slide 16 - Tekstslide

Welke kwaliteit wordt het meest gebruikt in de horeca
A
AA-17cm lang en tussen de20mm en 28mm dik
B
A-17cm lang en tussen de 12cm en 16cm dik
C
AAA-17cm lang en minimaal 28mm dik

Slide 17 - Quizvraag

Het schillen van Asperges

Slide 18 - Tekstslide

Welke Asperges hoef je vaak niet te schillen
A
Hele verse net gestoken witte asperges
B
Groene Asperges
C
Onzin, je moet alle asperges schillen
D
Asperges uit Peru

Slide 19 - Quizvraag

Slide 20 - Video

Bewaren

Slide 21 - Tekstslide

Andere bereidingen
Ganzenvet
gebraisseerd
Geroosterd/Gegrild

Enz

Slide 22 - Tekstslide

De quison van een Asperge hoort altijd
al dente te worden geserveerd
A
Waar
B
Niet waar

Slide 23 - Quizvraag

Slide 24 - Video

Vragen
of 
Sugesties

Slide 25 - Tekstslide

Maak een aspergegerecht
Mag simpel zijn
Mag creatief zijn
Mag gewaagd zijn
Maak een foto met korte omschrijving en plaats in je portfolio
Volgende week een korte evaluatie

Slide 26 - Tekstslide