Ik mag niet alles eten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Ik mag niet alles eten

Binnen is beginnen

Maak opdracht voedselovergevoeligheid.

Instructie start om 15.40 uur

Leerdoelen

Ik kan het verschil uitleggen tussen voedselallergie en voedselintollerantie.

Ik kan uitleggen wat coeliakie en koemelk allegie is.

Je kunt uitleggen wat tanderosie is. 

Je kunt tips geven om tanderosie te voorkomen.

WKJ 

 voedselallergie/intolerantie

Voedselovergevoeligheid:

• Mensen kunnen problemen met hun voeding hebben. Er kan dan bv sprake zijn van een allergie of intolerantie.
• Voedselovergevoeligheid is een overkoepelend begrip.
  

Je lichaam geeft een negatieve reactie op bepaald voedsel

Bijvoorbeeld: iemand krijg buikpijn als hij melk drinkt, of iemand krijgt het benauwd als hij noten eet.

Voedselallergie

Er komt een reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen( de stof waar je allergisch voor bent). 

Het lichaam maakt antistoffen aan

Bijvoorbeeld: na het eten van walnoten krijgt iemand binnen een paar minuten jeuk in zijn keel, neus en oren.

Voedselintolerantie

 Hierbij komen er problemen met de stofwisseling

Mensen verdragen het stofje wel maar niet onbeperkt

Bij hoeveel er een reactie optreedt verschilt per persoon.

De  reactie komt veel later (ongeveer 8 tot 48 uur)

Klachten kunnen zijn:

 hoofdpijn, diarree of huiduitslag. 

Doordat de reactie trager optreedt, is het veel moeilijker om erachter te komen waarvoor je intolerant bent.

Coeliakie

Dat betekent dat het lichaam geen gluten kan verdragen. 

Allergisch voor gluten.

Koemelk allergie

Antistoffen aanmaken tegen eiwitten in koemelk

Allergisch voor lactose

Voedselallergie

Voedselintolerantie

reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen.

de reactie komt veel later ( 8 tot 48 uur )

hevige reactie ( anafylactische shock (ofwel: anafylaxie), kun je aan doodgaan.)

reacties zijn heel verschillend per persoon

Wat is Coeliakie,

1. Koemelk-allergie
2. Gluten-allergie
3. Geen suiker kunnen verdragen
4. Noten-allergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Gluten allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Graanallergie

Als je meteen een dikke keel krijgt bij het eten van noten heb je dan een voedselallergie of een voedselintolerantie?

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

Wat is een koemelkallergie?

1. Antistoffen aanmaken tegen eiwitten in kippenvlees
2. Antistoffen aanmaken tegen eiwitten in koemelk
3. Antistoffen aanmaken tegen eiwitten in geitenmelk
4. Antistoffen aanmaken tegen eiwitten in varkensvlees

Als je koemelkallergie hebt dan ben je allergisch voor:

1. Melk
2. Insuline
3. Lactose
4. Glucose

Aan de slag

Maken opdrachten:

Ik mag niet alles eten.

Bereken wat je nodig hebt.

Tanderosie

Inleveren 26 februari

Exit vragen

1. Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintollerantie?
2. Wat is  koemelk allegie is?
3. Wat is  tanderosie?

Coeliakie

Dat betekent dat het lichaam geen gluten kan verdragen. De dunne darm raakt ontstoken waardoor het geen voedingsstoffen kan op nemen. 
 Mensen met coeliakie krijgen vervelende klachten zoals; 
- gewicht verliezen en ondergewicht 
- Vermoeidheid 
- Bloedarmoede 
- te weinig groeien, uitgestelde pubertijd