Les 3 Sociale Hygiene Klachten & deurbeleid

Sociale Hygiene 
Klachten
1 / 12
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 12 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Sociale Hygiene 
Klachten

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen 
  • welke soorten klachten er zijn en hoe je hiermee om moet gaan
  • Waar je op moet letten bij het deurbeleid
  • Hoe je huisregels handhaaft
  • Wat voor soort regels er zijn

Slide 2 - Tekstslide

Opdracht
Ik maak groepjes van 3 a 4 personen
Wat: Zoek op met je groepje:
  1. welke soort klachten zijn er?
  2. Noem 2 voorbeelden van deze soort klacht
  3. hoe kun je met deze klacht omgaan?
Hoe: Als groep
Hulp: Gebruik svh horeca talent, ik loop evt, rond voor vragen.
Tijd: 5 minuten
deel de informatie binnen je hele groepje ik stel individuele vragen

Slide 3 - Tekstslide

3 soorten klachten

  • gegronde klachten
    gebaseerd op de mening van een gast die klopt.

    Eten is koud

     

Slide 4 - Tekstslide

3 soorten klachten
  • Ongegronde klachten
    zijn niet juist/geen betrekking op jezelf

    Bijv, Taxi of kraan 

Slide 5 - Tekstslide

3 soorten klachten
  • subjectieve klacht

    Klacht op basis van persoonlijke voorkeur.

    Eten is te pittig 

Slide 6 - Tekstslide

B.O.O.S.
  1. begrip tonen
  2. overleggen
  3. oplossen
  4. service verlenen 

Slide 7 - Tekstslide

Gasten klagen over de zitplaatsen in de schouwburg. De voorstelling zit in hun hotelarrangement
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 8 - Quizvraag

Gasten op kamer 210 klagen over geluidsoverlast van het personeelsfeest in de hotelbar
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 9 - Quizvraag

Gast klaagt dat er geen parmaham op zijn pizza zit. Op de kaart staat pizza met ham
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 10 - Quizvraag

Opdracht
Wie: Individueel
Wat: Beschrijf de 5 belangrijkste huisregels van het bedrijf waar je werkt of gewerkt hebt. Heb je nog geen ervaring neem dan het leerrestaurant als bedrijf.
Hoe: indvidueel 
Hulp: met hulp van svh Horeca talent
Tijd : 5 Minuten
Uitkomst: 5 huisregels
Klaar: Deel de huisregels met je buurman of buurvrouw en kijk naar de verschillen. We bespreken plenair na!

Slide 11 - Tekstslide

Aan het werk
Maak de theorieopdrachten van 
regelhandhaving op SVH horeca talent.
zelfstandig werkend gastheer --> sociale hygiene --> tegelhandhaving

Niet af?? Huiswerk voor volgende week!

Slide 12 - Tekstslide