Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Patisserie beslagen
Wat zijn de hoofdingrediënten van schuim?
A
Ei, Suiker, Bloem
B
Eiwit, Suiker
C
Suiker, Eidooier zetmeel
D
Eiwit, bloem
1 / 22
volgende
Slide 1:
Quizvraag
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
22 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Wat zijn de hoofdingrediënten van schuim?
A
Ei, Suiker, Bloem
B
Eiwit, Suiker
C
Suiker, Eidooier zetmeel
D
Eiwit, bloem
Slide 1 - Quizvraag
Wat is de verdeling tussen eiwit en suiker?
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4
Slide 2 - Quizvraag
Bij welke feestdag hoort
dit product
A
Kerst
B
Pasen
C
Suikerfeest
D
Sinterklaas
Slide 3 - Quizvraag
Wat is couvreren?
A
Slagroom of crème op het schuim spuiten
B
Een laagje chocolade op het schuim doen.
C
Het schuim opspuiten op een plaat
D
Het afdekken en opslaan van schuim
Slide 4 - Quizvraag
Lesdoelen
- De leerling weet de drie kritieke punten van beslag op te noemen
- De leerling kan drie verschillende productfouten herkennen en benoemen
- De leerling weet de verdelingen van de cake, kapsel en soezenbeslag
Slide 5 - Tekstslide
In wat voor producten zit beslag of is beslag?
Slide 6 - Open vraag
Wat weten jullie van
beslag
Slide 7 - Woordweb
- De leerling weet de drie kritieke punten van beslag op te noemen
- De leerling kan drie verschillende productfouten herkennen en benoemen
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
Sleep de boter bereiding naar de het goede product
Koud CakeBeslag
Warm cake beslag
Moscovisch beslag
Slide 13 - Sleepvraag
Slide 14 - Tekstslide
Welke bloem gebruiken we voor beslag?
A
Patent bloem
B
Zeeuwse bloem
Slide 15 - Quizvraag
Slide 16 - Tekstslide
Soezen beslag
2-1-1-2 recept
2 water
1 vetstof
1 bloem
2 ei (en een eitje)
Kapsel beslag
2-1-1
2 Ei
1 Suiker
1 Bloem
Cake beslag
1-1-1-1 recept
1 deel boter
1 suiker
1 ei
1 Bloem
Slide 17 - Tekstslide
Slide 18 - Sleepvraag
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Tekstslide
Slide 21 - Video
Aan je huiswerk!
Maak de opdrachten in het boek.
Over 30 minuten 1 laatste formatieve toets.
Zorg dat H1 t/m H4 ingeleverd zijn in onedrive. De rest werkt er aan totdat het ingeleverd is.
timer
30:00
Slide 22 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Beslag kerntaak
Mei 2019
- Les met
23 slides
Vaktheorie
MBO
Studiejaar 2
Beslag bereiden
Februari 2020
- Les met
35 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
Beslag bereiden
Januari 2019
- Les met
31 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
beslag
Oktober 2023
- Les met
11 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 1
TPV 2 Deeg en beslag
Februari 2021
- Les met
32 slides
Voeding
Voortgezet speciaal onderwijs
Beslag bereiden
Mei 2024
- Les met
44 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
Beslag Gevorderd 1
November 2020
- Les met
29 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
Beslag Introductie
Mei 2024
- Les met
13 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 2