Voorbereiding SO2
Wat is de juiste volgorde voor het snijden van een fruitsalade?
A
Hard fruit, citrus,
zacht fruit
B
Citrus, rood fruit,zacht fruit,hard fruit
C
Citrus, hard fruit,
zacht fruit
D
Citrus, zacht fruit,
hard fruit
1 / 19
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Wat is de juiste volgorde voor het snijden van een fruitsalade?
A
Hard fruit, citrus,
zacht fruit
B
Citrus, rood fruit,zacht fruit,hard fruit
C
Citrus, hard fruit,
zacht fruit
D
Citrus, zacht fruit,
hard fruit
Slide 1 - Quizvraag
Wat is de naam van deze vrucht?
A
Ramboetan
B
Physalis
C
Kiwano
D
Lychee
Slide 2 - Quizvraag
Wat is de naam van deze vrucht?
A
Ramboetan
B
Pitahaya
C
Passievrucht
D
Lychee
Slide 3 - Quizvraag
In welke twee soorten worden compotes verdeeld?
A
Meervoudige en enkelvoudige
B
Meervoudige en samengestelde
C
Enkelvoudige en samengestelde
D
Een samengestelde en een gladde
Slide 4 - Quizvraag
Welk klassiek dessert is hier afgebeeld?
A
Peche melba
B
Creme brulee
C
Omelet Siberienne
D
Dame blanche
Slide 5 - Quizvraag
Als je bij een dame blanch advocaat toevoegd hoe heet het dessert dan?
A
Advokaat blanch
B
Mont Blanc
C
Dame siberienne
D
Creme de advocaat
Slide 6 - Quizvraag
Waarom zijn er strenge hygiëne-eisen voor het bereiden van ijs?
A
Bij het eten van ijs werkt je afweermechanisme minder goed
B
In de vriezer kunnen bacteriën zich makkelijk vermeerderen
C
Ijs wordt niet gekookt en bevat daarom veel bacteriën
D
Een ijsmachine is slecht te reinigen
Slide 7 - Quizvraag
Hoe noem je de ijssoort die stilstaand gevroren wordt?
A
IJsmousse
B
Roomijs
C
Parfait
D
Spoom
Slide 8 - Quizvraag
Waardoor blijft (schep)ijs zachter in de vriezer dan gewoon water?
A
Het is als compositie gekookt
B
Er zit meer lucht in
C
Bevat eidooier
D
Bevat meer vet en suiker
Slide 9 - Quizvraag
Een sorbetijs bevat melk of room.
A
Waar
B
Niet waar
Slide 10 - Quizvraag
Een flensjesbeslag bevat gist.
A
Waar
B
Niet waar
Slide 11 - Quizvraag
Als je van een appel, aardbei en een bloedsinaasappel een fruitsalade dan start je met de bloedsinaasappel
A
Waar
B
Niet waar
Slide 12 - Quizvraag
Op welke 3 punten let je bij de samenstelling van een fruitsalade?
Slide 13 - Open vraag
Wat is het grote verschil tussen een compote en een moes?
Slide 14 - Open vraag
Wat is een bindmiddel die bij het maken van vla gebruikt wordt?
A
Eidooiers
B
Bloem
C
Suiker
D
Gelatine
Slide 15 - Quizvraag
2,5 dl room - 2,5 dl melk - 100 gr suiker - 2 bl gelatine - 2 eetl dooier
Dit is een recept voor?.....
Dit is een recept voor?.....
A
Pudding
B
Vla
C
Melkbavarois
D
Roomijs
Slide 16 - Quizvraag
Een nagerecht kan zowel hartig als zoet zijn.
A
Waar
B
Niet waar
Slide 17 - Quizvraag
Welke soorten rood fruit ken jij??
