1. Profiel Horeca

• Vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1

Profiel Horeca

Dit weet ik over het profiel Horeca

Horeca

hotel - restaurant - café

Leg uit dat het woord horeca uit 3 onderdelen bestaat. Vraag naar baantjes in de horeca die studenten nu hebben

Wat is een 'suite'?

1. Een snoepje
2. Een hotelkamer met zit- en slaapkamer
3. Iemand die lief is
4. Zuid in het Frans

Wat zijn 'faciliteiten'?

1. Luxe producten in een hotel badkamer
2. Moeilijke opdrachten
3. Een voorziening waar je gebruik van kunt maken
4. Tegenovergestelde van kwaliteiten

Praat even door over soort faciliteiten: fietsverhuur, sauna, zwembad, roomservice enzovoorts

Wat betekent 'roomservice'?

1. Je mag eten/drinken op de kamer hebben
2. Dat je eten/drinken naar de kamer gebracht wordt
3. Je krijgt op je kamer hulp met uitpakken van je koffer
4. Je kamer wordt schoongemaakt

Wat betekent 'receptie'?

1. Spullen die je nodig hebt om te koken
2. Een kookboek
3. De sleutel van je hotelkamer
4. Aankomstbalie

Wat betekent 'culinair'?

1. Eten van een professionele kok
2. Eten van verschillende culturen
3. Eten in een vliegtuig
4. Fast food

Wat betekent 'overnachten'?

1. Ergens een nacht slapen
2. Logeren
3. De hele nacht wakker blijven
4. De hele nacht nadenken

Tijden horeca

1. Een ochtenddienst
2. Een weekenddienst
3. Een avonddienst
4. Een dagdienst

Welke drie maaltijden eet je op een dag?

Bespreek het woord maaltijd. Ontbijt, lunch en avondeten

Eventueel bij avondeten: voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht/dessert

Wat is dit?

buffet

Wat is dit?

Sauna - dit is een faciliteit

Wat is dit?

Vergaderzaal

Hoe heet dit in één woord?

Laatste vraag!
Welke horeca bedrijven ken je?

Opdracht

Maak groepjes van 3 personen.

Jullie werken in een restaurant en de manager vraagt jullie om de tafel zo netjes mogelijk te dekken voor de gasten. 

Zet één tafel apart en dek per groepje de tafel zo mooi mogelijk op. 

Waar gaan we heen?

Van der Valk hotel Breda

We gaan een kijkje nemen in de LOBBY van het hotel (woord bespreken).
Achter de schermen in de keuken kijken
Business Center
Informatie hotel en functies (wat zijn functies?)

Mocktail / dessertje maken (wat is een mocktail/dessert?)

Hoe komen we daar?

14 mei om 9:15 bij Van der Valk hotel in Breda. Met OV.

Adres:

Princenhagelaan 5

4813 DA Breda

Afspraken

- Op tijd komen

- Spreek Nederlands

- Telefoon op stil en niet in je hand

- Goed luisteren en elkaar uit laten praten

- Zonder kauwgom

- Gedraag je netjes

- Geen foto's maken zonder toestemming

Aan de slag!

We gaan het werkblad 'profiel Horeca' invullen.

1. Bekijk de website van Van der Valk en geef antwoord op de eerste vraag. 

2. Vul het blokje 'afspraken' in. Zoek uit hoe je er moet komen (tip OV 9292).

3. Verzin een goede vraag om te stellen aan dit bedrijf.