Projectweek Duurzaam Eten

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo, mavo
• Leerjaar 1,2

Duurzaam Eten:
 Is er genoeg voedsel voor iedereen?

Leerdoelen

1: Je kunt uitleggen dat het maken van voedsel veel grondstoffen gebruikt.

2: Je kunt uitleggen dat het eten van vlees minder duurzaam is dan het eten van plantaardig voedsel.

3: Je kunt benoemen dat voedsel minder duurzaam is als het van ver moet komen.

4: Je kan benoemen dat er andere vormen van vlees zijn die wel duurzaam zijn.

Waar denk je aan bij
duurzame voeding?

Aandachtrichter/voorkennis ophalen.

De volgende foto's laten zien wat ieder gezin in een week eet.

Bekijk de foto's aandachtig. Beantwoord deze vragen voor jezelf:

1: Hoeveel mensen moeten hiervan eten?

2: Wat valt je op aan het soort eten?

3: Welk gezin heeft een groter ecologische voetafdruk? 

Aandachtrichter/voorkennis ophalen.

Een gezin in Duitsland

Een gezin in Sudan

1: vier gezinsleden vs. zes gezinsleden.

2: Het Duits gezin eet veel meer dan het Sudanese gezin. Ook eten ze veel meer vlees. Het Duits gezin benut veel drinken en eten dat verpakt is in plastic. 

3: Het Duits gezin; zij eten veel meer (luxe) eten, zoals bier, dat veel water en energie kost om te produceren. De verpakking van het eten kost ook veel energie. 

Waarom is het niet duurzaam om voedsel uit andere landen te halen?
Het voedsel uit andere landen.....

1. is goedkoop
2. moet van ver komen
3. is niet lekker
4. is duur

Naast water is er ook veel energie nodig om jouw eten te produceren, te verpakken en te transporteren.

67% van ons voedsel komt uit het buitenland

Waarom is vlees
niet duurzaam?

Goede antwoorden;

bijvoorbeeld: vlees produceert meer afvalstoffen (stikstof), vlees kost meer energie, vlees kost meer grondstoffen zoals water, plantaardig voedsel etc.

Watervoetafdruk

De producten die je dagelijks gebruikt hebben veel water nodig gehad bij de productie.

Voeding is vooral een grote water-slok-op: bijna 70 % van al het waterverbruik op aarde gaat naar het verbouwen van planten en gewassen.

Voedsel heeft daardoor een grote
watervoetafdruk.

Waterverbruik

1

Feiten:

-Er zit 15000 liter verborgen in één kilo rundvlees. Daar kun je 300 dagen van douchen.

-Van het oppervlak aan landbouwgrond waarvan één vleeseter kan worden gevoed, kunnen 3 tot 7 vegetariërs of 12 tot 20 veganisten leven.

Waarom denk je dat er zoveel water wordt gebruikt voor het maken van voedsel?

Een goed antwoord is bijvoorbeeld;

De dieren drinken gedurende hun leven veel water.

De dieren eten plantaardig voedsel; voor het kweken daarvan is ook veel water nodig.

Waarom is de watervoetafdruk
van vlees groot?

-Nederland heeft ongeveer 3,8 miljoen runderen. Een koe eet per dag 60 kilo voer en drinkt 100 liter water.

-Soja is een soort krachtvoer dat uit Brazilië komt. De productie en transport van soja en ander voer kost veel energie en water! 

-Een vleeskoe wordt ongeveer na twee jaar geslacht. Tot die tijd elke dag 60 kilo voer geven kost heel veel water... 

1

De foto kun je vergroten

Verbruik per kilo vlees

Het is meer duurzaam om plantaardig voedsel te eten dan vlees.
Als je dan toch vlees eet, kun je dan beter kip- of rundvlees eten?

1. Kip
2. Rundvlees
3. Maakt niet uit

tot 2:25

Wat is jouw mening?
Zou de overheid een campagne kunnen starten met tips voor het eten van minder vlees? Leg jouw antwoord kort uit.

Biologisch eten

                            Vraag:  Waarom is biologisch eten duurder?

4

Biologische landbouw

-Je gebruikt minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen voor komkommers. Daarom moet je ze op een duurdere manier beschermen tegen plantenziekten.

-Ook krijgen kippen meer ruimte. Meer ruimte vrij maken kost veel geld. Dat merk je aan de prijs.

-Meer verschillende planten op een stuk land heeft meer machines nodig om het te onderhouden en oogsten.

Wel biologisch

Niet biologisch

4

Wat zou je kunnen doen
om voedsel duurzamer
te maken?

Antwoorden kunnen zijn:

- voedsel lokaal produceren (minder transporteren)

- voedsel minder (plastic) verpakken

- minder vlees eten

- andere vormen van vlees eten; kweekvlees of insecten

Wat kunnen we zelf doen om voedsel duurzamer te maken?

- voedsel lokaal produceren (minder transporteren)

- voedsel minder (plastic) verpakken

- minder vlees eten

- andere vormen van vlees eten; kweekvlees of insecten

Kweekvlees is duurzamer dan normaal vlees.
Zou je kweekvlees willen eten?

1. Ja
2. Nee

Het eten van insecten in duurzamer. Zou je insecten willen eten?

1. Ja
2. Nee

Dat kan!

Afsluiting;
Wat heb je geleerd van deze les?

Leerdoelen

1: Je kunt uitleggen dat het maken van voedsel veel grondstoffen gebruikt.

2: Je kunt uitleggen dat het eten van vlees minder duurzaam is dan het eten van plantaardig voedsel.

3: Je kunt benoemen dat voedsel minder duurzaam is als het van ver moet komen.

4: Je kan benoemen dat er andere vormen van vlees zijn die wel duurzaam zijn.