Eetcultuur en wensen

EETCULTUUR EN WENSEN
1 / 35
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

EETCULTUUR EN WENSEN

Slide 1 - Tekstslide

Wat is zijn jouw
eetgewoontes?

Slide 2 - Woordweb

Wat is typisch voor de Nederlandse eetcultuur?

Slide 3 - Woordweb

Eetcultuur en wensen
Als je stage gaat lopen, zal je misschien rekening moeten houden met de eetcultuur en de wensen van jouw doelgroep. Voor deze opdracht ga je je verdiepen in de eetwensen van verschillende soorten groepen. Deze groepen kunnen bestaan uit een religie, een cultuur of een bepaalde leefstijl die mensen hanteren.

Slide 4 - Tekstslide

Eetwensen vanuit Cultuur of een religie

Slide 5 - Tekstslide



Welke culturen hebben wij in Nederland?

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

De eetgewoonte van Nederland
- brood, brood, warm (AVG'tje)
- maar: verandert!
- Denk aan:
  - yoghurt met muesli
  - eten uit andere culturen
  - salade als lunch

Slide 8 - Tekstslide

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden
- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn
- Drinken geen alcohol
-  Halal (rein): toegestaan voedsel
    Haram (onrein): verboden voedsel
    Makruh: voedsel dat gegeten mag worden, hoewel moslims er niet toe                                 worden aangemoedigd.

Slide 9 - Tekstslide

Koosjere voeding

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten
- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees
- Geen bloed van dieren in de gerechten
- Geen producten waarin gelatine is verwerkt 
- ORT (Onder Rabbinaal Toezicht)


Slide 10 - Tekstslide

De voeding van Hindoes

- Geloven in reincarnatie (De ziel komt na de dood in een andere gedaante terug)
- Nooit rund- of kalfsvlees
-  Drinken geen alcohol

Slide 11 - Tekstslide

Eetwensen vanuit allergieën

Slide 12 - Tekstslide

De 14 Allergenen

Slide 13 - Tekstslide

Coeliakie
Beschadigd de darmslijmvlies.
Daardoor ontstaat ook vaak een lactose-intolerantie.

Slide 14 - Tekstslide

Gluten zit in:
Granen zoals:
Tarwe
rogge
haver
gerst
en alle producten waarin deze granen zijn verwerkt

Slide 15 - Tekstslide

Lactose intolerantie

Slide 16 - Tekstslide

Lactose
zit in:
melk en melkproducten 
brood gebak koekjes margarine soepen sauzen en sommige medicijnen

Slide 17 - Tekstslide

Lactose veroorzaakt darmgisting en daardoor:
Last van:
misselijkheid buikpijn opgezette buik winderigheid diarree

Slide 18 - Tekstslide

Hoe kom je erachter?
Lees het etiket! Dikgedruk = allergeen

Slide 19 - Tekstslide

Wat is de functie van gluten?
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
om iets te laten rijzen
B
smaakverbeteraar
C
conserveren van voeding
D
Bindmiddel

Slide 20 - Quizvraag

Lactose is........
A
Water in de melk
B
Een suiker in de melk
C
Kramp in je maag
D
De witte kleur van de melk

Slide 21 - Quizvraag

Kunnen mensen met coeliakie ook van één broodkruimel klachten krijgen?
A
Ja
B
Nee

Slide 22 - Quizvraag

Eetwensen vanuit een levensovertuiging

Slide 23 - Tekstslide

Vegetarische voeding
Geen vlees en geen vis.
Waarom?
- Voor de dieren
- Voor de gezondheid
- Voor het milieu


Slide 24 - Tekstslide

Noem 2 redenen om vegetarisch te eten?

Slide 25 - Open vraag

Slide 26 - Video

Twee soorten vegetariers
Lactosvegetariers:
- gebruiken niets van het dode dier
- wel melk, zuivelproducten en eieren


Veganisten / streng vegetariers
- gebruiken geen enkel product van dieren (gelatine, honing)
- eten enkel plantaardige producten



Slide 27 - Tekstslide

Wat betekend alternatieve voeding?
A
Dat je hetzelfde eet als de meeste anderen
B
Dat je voeding anders is dan de meeste anderen

Slide 28 - Quizvraag

Vervanging
In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 
Ijzer en Eiwit
op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 
- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Slide 29 - Tekstslide

Eetwensen vanuit Duurzaamheid

Slide 30 - Tekstslide

Duurzame voeding

Slide 31 - Tekstslide

Wat is duurzame voeding?
Respect voor mens, dier en milieu:
  • Eerlijke handel
  • Aandacht voor dierenwelzijn
  • Geen schade aan milieu (voetafdruk)


Waar komt jouw eten vandaan?

Slide 32 - Tekstslide

Duurzaamheid
- Biologisch
- Dierenwelzijn
- Fairtrade
- Seizoensgebonden
-  Streekproducten
-  Tegengaan verspilling

Slide 33 - Tekstslide

Slide 34 - Video

Opdracht onderdeel A:
Ga opzoek naar:
➢ Wat is mijn lievelingsgerecht in mijn groepje?
➢ Is ons lievelingsgerecht uit een stroming/cultuur/leefstijl/traditie?
➢ Waar is het ontstaan?
➢ Wat vinden wij belangrijk binnen deze groep?
➢ Hoeveel mensen in Nederland eten dit eten uit deze stroming/cultuur/leefstijl/traditie aan?
➢ Wat eten de mensen die deze stroming/cultuur/leefstijl passend bij mijn stroming/cultuur/leefstijl/traditie?
➢ Wat vinden wij belangrijk in onze groep?
➢ Wie gaat wat doen? --> Taakverdeling voor de rest van de week.

Slide 35 - Tekstslide