Derde jaars BBL groep. Bezig met het einde van hun vierde stageplaats en nu aanwezig voor terugkom onderwijs.
4 studenten werken in een bakkerijfabriek, 4 studenten werken bij een kleine zelfstandige bakker
Groep bestaat uit 8 studenten leeftijd tussen de 20 en 32 jaar.
De lesperiode van 8 weken staat in het teken van oefenen, studenten mogen zelf aangeven waar zij mee willen werken. Les duur: 2 aansluitende uren per week
Er komen vragen uit de groep die zij tegen komen in de praktijk:
- Bij ons bakken ze veel glutenvrij gebak. hoe werkt dat? Kunt U een les geven?
- Kunnen we nog een keer bonbons maken, is heel lang geleden dat we dat geoefend hebben?
- Ik wil graag slagroomkloppen oefenen om af te tekenen.
- Waarom worden soesjes en taarten op een andere oven temperatuur gebakken?
- Kan iemand mij helpen de deegrol machine in te stellen?