Week 2 Empanada

Empanada

1 / 49

Slide 1: Tekstslide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 49 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Empanada

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

lesdoelen

De leerling kan benoemen wat een tapas is
De leerling weet welke vijf vakken de schijf van vijf heeft
De leerling kan zelfstandig ingredienten fruiten

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Theorie

Tapas= kleine hapjes of gerechten geserveerd bij een drankje

gemaakt van vis, vlees, gevogelte, groente

Afkomstig uit Spanje

Vroeger was de tapas gratis

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Theorie

Tapas wordt gegeten bij een drankje en wordt gezien als een snack. Het is dus geen complete maaltijd

Tapas verschillen per regio en kunnen warm of koud zijn

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Theorie

De empanada (pasteitje) is deeg dat gevuld is met een hartige vulling.

De vulling is gemaakt van vlees, vis, groenten of een combinatie hiervan.

Empar= inpakken

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is tapas?

Slide 7 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wanneer eten de Spanjaarden tapas?

Slide 8 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Schijf van vijf

Waarom?

Producten die vooral gezondheidswinst opleveren
Voldoende voedingsstoffen binnen krijgen
Gezondere keuzes maken

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schijf van vijf

1. Groente en fruit

2. Brood, graanproducten en aardappelen

3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

4. Smeer- en bereidingsvetten

5. Dranken

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

1. Groente en fruit

Onbewerkt= niet of nauwelijks bewerkt. Alleen gesneden, geblancheerd of ingevroren

Bewerkt= voorbewerkt met eventuele toevoegingen

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

2. Brood, graanproducten en aardappelen

Bevatten veel koolhydraten

Volkoren producten

brood, havermout, zilvervliesrijst, volkoren pasta, couscous

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten en ei

Bevat veel eiwitrijke producten

alle producten horen onbewerkt te zijn en zonder toevoegingen

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

4. Smeer- en bereidingsvetten

Zachte vetten

zonnebloemolie en vloeibare bakmargarine

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

5. Dranken

Om zo gezond mogelijk te drinken kies dan voor water, thee en koffie zonder suiker en melk.

Frisdranken, groente- en fruitsappen horen niet in de schijf van vijf

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schijf van vijf

Slide 16 - Woordweb

Welke groepen heeft de schijf van vijf?

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

vaktaal

Voedingsstoffen

Hakken

Fruiten

Onbewerkt voedsel

Bewerkt voedsel

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

voorbereiding

we gaan empanadas maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

materialen

Bekken

Koekenpan

Ovenrek

Bakpapier

Snijplank groen

Snijplank rood

Koksmes

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten

1/4 ui

1/2 teen knoflook

2 plakjes sucuk

1 takje peterselie

40 gram gehakt

1 eetlepel tomatenpuree

Ingrediënten

1/4 theelepel komijnpoeder

1/4 theelepel kaneel

1/4 theelepel paprikapoeder

1/2 theelepel hot sauce

2 plakjes hartige taartdeeg

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

uitvoeren

je gaat nu de empanada maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1

Snipper de ui fijn
Snijd de knoflook fijn
Hak de peterselie fijn

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2

Snijd de sucuk klein

Voeg een eetlepel olie in de koekenpan

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3

Fruit de ui met de knoflook

Voeg het gehakt toe en bak 3-4 minuten

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4

voeg toe:

peterselie

komijn

tomatenpuree

sucuk

hot sauce

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5

Maak op smaak met peper en zout

Zet het vuur uit

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 6

Verwijder het plastic

Steek uit elk plakje deeg een rondje

--> zo groot mogelijk

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 7

Leg de rondjes op het bakpapier

Verdeel de vulling over de rondjes

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 8

Vouw het deeg dicht

Druk de randen aan met een vork

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 9

Bak de empanada's 10 minuten in de oven

Haal uit de oven en laat afkoelen

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 39 - Video

Deze slide heeft geen instructies

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een tapas?

Slide 45 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Schijf van Vijf

Slide 46 - Woordweb

Welke groepen heeft de schijf van vijf?

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 47 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 48 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 49 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Week 2 Empanada

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Open vraag

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Woordweb

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Tekstslide

Slide 27 - Tekstslide

Slide 28 - Tekstslide

Slide 29 - Tekstslide

Slide 30 - Tekstslide

Slide 31 - Tekstslide

Slide 32 - Tekstslide

Slide 33 - Tekstslide

Slide 34 - Tekstslide

Slide 35 - Tekstslide

Slide 36 - Tekstslide

Slide 37 - Tekstslide

Slide 38 - Tekstslide

Slide 39 - Video

Slide 40 - Tekstslide

Slide 41 - Tekstslide

Slide 42 - Tekstslide

Slide 43 - Tekstslide

Slide 44 - Tekstslide

Slide 45 - Open vraag

Slide 46 - Woordweb

Slide 47 - Quizvraag

Slide 48 - Open vraag

Slide 49 - Open vraag

Meer lessen zoals deze

Spaanse Empanada

Week 6.2 Kipburger

Week 7 Aardbeientaartje met mascarpone

Week 5 Wrap met currykip

Blok 3 week 7 Caesar salade

3. Gezonde voeding en de schijf van 5

koolsalade(afmaken)

Week 1 Couscous salade