Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
koolsalade(afmaken)
julienne salade
1 / 38
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
38 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
julienne salade
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
leerling kan onder begeleiding julienne snijden
leerling kan uitleggen wat julienne betekent
leerling kan 3 gezonde hapjes benoemen
Slide 3 - Tekstslide
theorie
groenten
= eetbare delen van de plant
wortel/knol
stengel
bladeren
vruchten
peulen
kool
ui
Slide 4 - Tekstslide
theorie
vers
= nog niet gesneden, (vaak) niet gewassen
panklaar
= gesneden en schoongemaakte groente
diepgevroren
= groente in de vriezer
blik
= groente lang houdbaar om te bewaren
gedroogd
= al het vocht uit de groente, lang houdbaar
Slide 5 - Tekstslide
wonen
ongezond
= frituur, veel zout/vet of suiker
gezond
= veel vitamine/mineralen (groente en fruit)
hoeveel hapjes kan jij herkennen? maak de opdrachten bij thema in je boek
Slide 6 - Tekstslide
vaktaal
peen
= wortel
honing
= zoete stroperige stof gemaakt door bijen
julienne
= dunne reepjes - lucifer
garneren
= versieren van een gerecht of product
rasp
= materiaal om kleine stukjes van een product af te schaven
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 11 - Tekstslide
materialen
weegschaal
bekken 2x
rasp
garde
materialen
snijplank + koksmes
eetlepel 2x
theelepel 2x
soepkom
Slide 12 - Tekstslide
Ingredienten
80 gr Witte/rode kool
50 gr wortel
1/4 appel
1/5 ui
Ingredienten
saus
1,5 eetlepel yoghurt
1,5 eetlepel mayonaise
1 theelepel azijn
1 theelepel honing
peper en zout
kruiden om te garneren
Slide 13 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de salade maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 14 - Tekstslide
Stap 1
snipper de ui
Slide 15 - Tekstslide
Stap 2
rasp de wortel
Slide 16 - Tekstslide
Stap 3
snij de kool julienne (reepjes)
Slide 17 - Tekstslide
Stap 4
haal het klokhuis uit de appel.
Snij de appel julienne (reepjes)
Slide 18 - Tekstslide
Stap 5
doe in de bekken:
1,5 eetlepel yoghurt
1,5 eetlepel mayonaise
1 theelepel azijn
1 theelepel honing
Slide 19 - Tekstslide
Stap 6
roer dit door met een garde.
Slide 20 - Tekstslide
Stap 7
meng de saus met de groente door elkaar
Slide 21 - Tekstslide
Stap 8
garneer in een soepkom met wat garnering
Slide 22 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 23 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 24 - Tekstslide
Slide 25 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 26 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 27 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 28 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 29 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 30 - Tekstslide
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 31 - Tekstslide
Wat is julienne?
leerling kan uitleggen wat julienne betekent
Slide 32 - Tekstslide
Hoe snij je iets julienne?
leerling kan onder begeleiding julienne snijden
Slide 33 - Tekstslide
noem 3 gezonde hapjes
leerling kan 3 gezonde hapjes benoemen
Slide 34 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 35 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 36 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 37 - Open vraag
Slide 38 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
hutspot(afmaken)
Oktober 2020
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
hutspot maken
November 2022
- Les met
42 slides
Verzorging
Middelbare school
vmbo b, k, t, havo, vwo
Leerjaar 1,2
hutspot maken
November 2022
- Les met
42 slides
Verzorging
Middelbare school
vmbo b, k, t, havo, vwo
Leerjaar 1,2
pizza
Mei 2023
- Les met
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Les 1 snijtechnieken
November 2023
- Les met
17 slides
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4
pizza
Mei 2023
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 3 Grillburger
Januari 2021
- Les met
46 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
hutspot maken met gehaktbal
November 2023
- Les met
38 slides
Verzorging
Middelbare school
vmbo b, k, t, havo, vwo
Leerjaar 1,2