Les 15: Lifo en Fifo

• Economie & Ondernemen
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Lifo en Fifo

Planning

Uitleg

Zelfstandig werken

Afsluiten 

Lifo- systeem 

• Lifo-stysteem is een logistieke methode waarbij producten verwerkt worden op basis van binnenkomst/levering
• De laatst geleverde producten worden als eerst verkocht/ gebruikt
• Wordt meestal gebruikt bij bedrijven die handelen in steen, zand etc etc. 
• Let op: het product moet niet in waarde dalen( anders is het geen goede methode om te gebruiken)

FIFO-systeem

• Het FIFO-systeem is een logistieke methode waarbij voedingsmiddelen verwerkt worden in de volgorde van binnenkomst.
• Minder verse producten worden als eerste verkocht/gebruikt.
• Verse producten die binnen komen worden achter de minder verse producten opgeslagen.
  

Welke producten zijn en mogen wettelijk zonder houdbaarheidsdatum verkocht worden ?

Producten zonder datum

1.Verse groente, aardappelen en vers fruit, niet geschild of gesneden

2. Wijn en dranken met een alcoholgehalte van 10% of meer

3. Vers brood en banket wat op dezelfde dag gegeten wordt

4. Azijn

5. Keukenzout

6. Suiker

7. Suikerwerk, zoals snoep

8. Kauwgom 

THT en TGT

THT: Tenminste houdbaar tot.

TGT: Tenminste te gebruiken tot.

Wat zou volgens jullie het verschil zijn tussen deze twee?

THT kwaliteit neemt af na deze datum.

TGT veiligheid neemt af na deze datum.

Maken

Opdrachten

 33, 34, 35  en de  groepsopdracht 

Klaar met alles.

Nabespreken klassikaal 

Groepsopdracht

• Vorm groepjes van drie.
• Taken verdelen: wie schrijft, wie zoekt en wie presenteert.
• Je krijgt 10 minuten de tijd hiervoor.
• Bespreek de rollen binnen de samenwerkingsgroep.

• Zoek drie risicoproducten op met een TGT-datum en leg waarom het product een risicoproduct is.
• Zoek vier producten op met een THT-datum en leg uit waarom het product langhoudbaar is.
• Verwerk de informatie op papier met tekst en plaatjes.