Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Les 2.3 Zorg voor de maaltijden
Zorg voor de maaltijden
Thema 2
Hoofdstuk 5
1 / 21
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Wonen en Huishouden
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
21 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Zorg voor de maaltijden
Thema 2
Hoofdstuk 5
Slide 1 - Tekstslide
Hoe is maaltijd verzorging binnen een instelling?
Slide 2 - Open vraag
Maaltijd verzorging
In de Instelling
Gekoppeld:
De maaltijd wordt op dezelfde dag bereid en geserveerd
Ontkoppeld:
De Maaltijd wordt bereid, gekoeld, geportioneerd en ingevroren
De maaltijd wordt op een andere dag opgewarmd en geserveerd.
Slide 3 - Tekstslide
Maaltijdverzorging
Keuze menu
Keuze uit Menu A of B
Componentenkeuze menu
Keuze uit verschillende componenten
Slide 4 - Tekstslide
Maaltijdverzorging
In kleine instellingen (woongroepen)
Verschillend;
zelf koken
Maaltijden inkopen via grote instellingen
gezamenlijk koken
Slide 5 - Tekstslide
Maaltijden samenstellen
Wat is nog in voorraad
Seizoen producten
Afwisseling in kleur, geur, smaak en consistentie
voldoende voedingsstoffen
Verzadiging
De schijf van 5
Slide 6 - Tekstslide
Doelgroep
Diëten
Allergieën / intoleranties
Eetgewoonten / voorkeuren
Hoeveelheden
Aantal personen
Slide 7 - Tekstslide
De uitvoerbaarheid
Kan de doelgroep met begeleiding koken
Zijn er voldoende begeleiders
Zijn zij in staat om met de groep te koken
Past het binnen het budget
Is er voldoende materiaal aanwezig, kooktoestellen, pannen, borden
Slide 8 - Tekstslide
In een grote instelling verzorgt de eigen grootkeuken altijd de voeding.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 9 - Quizvraag
In veel gevallen vult de cliënt vooraf een menulijst in.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 10 - Quizvraag
In een grote instelling eten cliënten vrijwel altijd op hun eigen wooneenheid.
A
juist
B
onjuist
Slide 11 - Quizvraag
Bij een Componentenkeuze menu kiest de cliënt;
A
tussen twee of meer beschikbare complete menu’s..
B
per maaltijdonderdeel uit een aantal beschikbare gerechten
Slide 12 - Quizvraag
Welk aandachtspunt voor samenstellen maaltijd hoort bij doelgroep?
A
groepsgrootte
B
benodigde spullen
C
te besteden budget
D
persoonlijke dieetvoorschriften
Slide 13 - Quizvraag
Het Voedingscentrum heeft jaren geleden de Schijf van Vijf bedacht.
De opzet is dat je
A
elke dag genoeg voedingswaarden eet uit elk vak.
B
elke week genoeg voedingswaarden eet uit elk vak.
Slide 14 - Quizvraag
Boodschappen doen
Letten op;
Houdbaarheid
Light product
Etiket lezen
Slide 15 - Tekstslide
Houdbaarheid,
THT
=
T
enminste
H
oudbaar
T
ot --> Op houdbare producten =
Richtlijn
TGT
=
T
e
G
ebruiken
T
ot --> Op vochtige koelverse producten =
D
wingend
Slide 16 - Tekstslide
Light product
Het voedingsproduct bevat minstens 30 % minder energie, door
minder vet, vervangen door koolhydraten (bindmiddel) of eiwitten
minder suiker, vervangen door zoetstoffen
niet onbeperkt eten, deze producten bevatten nog steeds veel energie
het is minder verzadigend.
Slide 17 - Tekstslide
Het etiket
Naam van het product
Herkomst, waar komt het vandaan? Fabrikant
Inhoud in Ltr. of KG., Bruto / Netto
Ingrediënten, w
elke hulpstoffen = Additieven = E-nummers
Voedingswaardetabel
Streepjescode
Bewaarvoorschrift
Slide 18 - Tekstslide
Welke uitspraak over het etiket is waar?
A
In de opsomming met ingrediënten staat de minst gebruikte vooraan.
B
Bij de ingrediënten staan ook de E-nummers genoemd.
C
Het brutogewicht is het gewicht van het product zonder de verpakking.
D
Op alle producten staat een voedingswaardetabel.
Slide 19 - Quizvraag
Welke informatie heb je nodig om te weten of iemand met een lactose-allergie een product kan eten?
A
Bewaarvoorschrift
B
Ingrediënten
C
Streepjescode
D
Voedingswaardetabel
Slide 20 - Quizvraag
Nog vragen?
Tot slot
Maak de verwerkingsopdrachten van Leefomgeving,
Thema 2, Hoofdstuk 5.
Slide 21 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Thema 2 Zorg voor de maaltijd 1: Hoofdstuk 7
December 2021
- Les met
34 slides
Verpleging en verzorging
MBO
Studiejaar 1
H4 Gastheer/ gastvrouw in de zorg
Augustus 2023
- Les met
27 slides
Voeding
Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Zorg voor de maaltijden
September 2020
- Les met
15 slides
Welzijn
Beroepsopleiding
Zorg voor de maaltijd H5.1 5.2 en 5.3
Mei 2023
- Les met
24 slides
MZ
MBO
Studiejaar 1
Zorg voor de maaltijd les 2
November 2022
- Les met
22 slides
Gezondheidsbevorderaar
MBO
Studiejaar 1
Zorg voor de maaltijd H5.1 5.2 en 5.3
September 2017
- Les met
20 slides
MZ
MBO
Studiejaar 1
Zorg voor de maaltijd 5.4 en 5.5
December 2023
- Les met
16 slides
MZ
VZ
Middelbare school
MBO
mavo
Leerjaar 1
Studiejaar 1
Zorg voor de maaltijd 5.4 en 5.5
September 2021
- Les met
14 slides
Verpleging en verzorging
Middelbare school
mavo
Leerjaar 1