Koffie

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Koffie

Met welke ingrediënten maak je koffie?

1. Gemalen koffiebonen
2. Suiker
3. Melk
4. (Heet) water

Welke functies heeft koffie?

1. Sociale functie
2. Oppeppende functie
3. Starter van een diner
4. Begeleider van een gerecht.

Wat is een barista?

Stel je gaat de volgende koffies maken. In welke volgorde ga je te werk:

1e

2e

3e

Wat is decafé?

Welke stoffen zitten er in een koffie boon?

Sleepvraag:

Iedere stof in de koffieboon heeft een functie. Maar welke functie hoort bij welke stof?

Geeft een frisse smaak aan koffie

Zorgt voor het oppeppende karakter van koffie. 

Beschermt de koffiepalnt tegen ziektes. 

Karamelliseert bij het branden van de koffieboon. 

Bevat cafestol, dat het LDL-cholesterolgehalte in je bloed verhoogt. 

Koffiezuren

Cafeïne

Olie

Suiker

Cafeïne

Koffiezuren	Geeft een frisse smaak aan koffie.
Cafeïne	Zorgt voor het oppeppende karakter van koffie.
Cafeïne	Beschermt de koffieplant tegen ziektes.
Olie	Bevat cafestol, dat het LDL-cholesterolgehalte in je bloed verhoogt.
Koffiezuren	Geeft een frisse smaak aan koffie
Suiker	Karamelliseert bij het branden van de koffieboon.

Drinken jullie graag koffie?

😒🙁😐🙂😃

Vragen doorlopen:

T/m vraag 16

Suggesties voor volgende keer?