voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Voedingsstoffen

Thema 2

basisstof 1 

Plantaardig of dierlijk ?

Plantaardig of dierlijk ?

Wat zit er in je eten?

• Alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen.
  

• Voedingsmiddelen bestaan uit voedingsstoffen.

• Voedingsvezels zijn GEEN voedingsstoffen, maar zijn wel belangrijk!

Functies van Voedingsstoffen

• Bruikbare bestandsdelen van voedingsmiddelen

Functies voedingsstoffen:

• bouwstoffen
• brandstoffen
• reservestoffen
• beschermende stoffen
  

Voedingsstoffen

Er zijn 6 verschillende soorten voedingsstoffen:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Vetten

• Brandstof en bouwstof
• Overtollige vetten? Reservestof
• Onverzadigde en verzadigde vetten
• Onverzadigde vetten zijn Ok
• Verzadigde vetten zijn Verkeerd 

Mineralen 

Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. 

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 

• Calcium (kalk)
• Natrium
• Magnesium
• IJzer

Vitamines

• Het zijn bouwstoffen
• Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
• In gezond eten zitten alle vitamines  mooi verdeeld
• Vitamines zitten niet alleen in groente, je hebt bv ook vlees of peulvruchten nodig

Eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen

Teveel aan eiwitten? 

• brandstof 
• reservestof (vet)

cytoplasma

spieren

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als :

- Brandstof

- Bouwstof

- Reservestof

Glucose, suiker en zetmeel

zijn OOK koolhydraten

Water

Je bestaat voor 60% uit water. Water is een belangrijke bouwstof. 

Water vervoert stoffen.

Ook andere organismen bestaan uit veel water.

Bloed bestaat voor groot deel uit water.

Voedingsvezels

Over vezels:

- Voedingsvezels komen uit plantaardige voeding.

- Voedingsvezels worden niet opgenomen door
je lichaam.
- Voedingsvezels zijn dus geen voedingsstoffen

- Voedingsvezels zijn nodig voor een

goede darmwerking.

Voedingsvezels

Wit/bruin brood bevat geen voedingsvezels

-

Volkorenbrood bevat voedingsvezels

-

Voedingsvezels zijn geen voedingsstof 

ze houden je darmen gezond!

Opdrachten maken

maak van Thema 2 basisstof 1 opdrachten 1 t/m 3 en 5 t/m 9

en de test jezelf