Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
12.2 Vetten
Vet in lichaam
vetten in voedsel naar vet- en levercellen
als energiebuffer of omgezet in vetzuren en glycerol (hydrolyse)
vetzuren en glycerol naar plek waar energie nodig is
verbranding
vetzuren die lichaam niet zelf kan maken =
essentiële vetzuren
(onverzadigde vetzuren!)
1 / 12
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
In deze les zitten
12 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
45 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Vet in lichaam
vetten in voedsel naar vet- en levercellen
als energiebuffer of omgezet in vetzuren en glycerol (hydrolyse)
vetzuren en glycerol naar plek waar energie nodig is
verbranding
vetzuren die lichaam niet zelf kan maken =
essentiële vetzuren
(onverzadigde vetzuren!)
Slide 1 - Tekstslide
Functie van vetten
Energiebron en reserve opslag voor energie.
Opbouw van de celmembraan (bestaat uit fosfolipiden: vetzuurstaarten + kop van fosfaten) --> transport van stoffen de cel in en uit
Isoleren en beschermen van organen.
Bouwsteen voor hormonen.
Slide 2 - Tekstslide
Bouw van vetten
Glycerol + 3 vetzuren --> vet
Vet wordt ook wel
triglyceride
genoemd.
In een vet zijn esterbindingen aanwezig.
Zie
Binas tabel 67G
Slide 3 - Tekstslide
Verzadigde en onverzadigde vetten
Verzadigd
vetzuur = alleen enkele C-C bindingen aanwezig.
Onverzadigd
(enkelvoudig of meervoudig) vetzuur = 1 of meer dubbele C=C bindingen aanwezig.
Verzadigde vetten zijn slecht voor de gezondheid -> celmembraan wordt minder flexibel.
Slide 4 - Tekstslide
Verzadigde en onverzadigde vetten
door dubbele bindingen -> kleine molecuulmassa -> zwakkere Vanderwaalsbindingen en dus lager kook- en smeltpunt
Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur
Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur.
Slide 5 - Tekstslide
Vetharden
Proces waarbij de dubbele C=C bindingen in een vetzuur worden verwijderd door additie met waterstof.
Onverzadigd vet -> verzadigd vet.
Om houdbaarheid te verhogen.
Slide 6 - Tekstslide
Vet afbreken = HYDROLYSE
Slide 7 - Tekstslide
Is dit een olie
of een vet?
A
Olie
B
Vet
Slide 8 - Quizvraag
Uit welke 2 stoffen
is deze tri-ester
gemaakt?
A
glycerol en palmitinezuur
B
glycerol en stearinezuur
C
glycerol en oliezuur
D
glycerol en linolzuur
Slide 9 - Quizvraag
Welke vetzuren zijn in dit vet veresterd?
A
2x oliezuur 1x palmitinezuur
B
2x stearinezuur 1x palmitinezuur
C
2x palmitinezuur 1x oliezuur
D
2x palmitinezuur 1x stearinezuur
Slide 10 - Quizvraag
Hoeveel dubbele bindingen
zijn aanwezig in deze tri-ester?
A
1
B
2
C
3
D
4
Slide 11 - Quizvraag
hoeveel vetzuren
zijn onverzadigd
in deze tri-ester?
A
1
B
2
C
3
D
0
Slide 12 - Quizvraag
Meer lessen zoals deze
12.2 Vetten
Februari 2022
- Les met
14 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
H12.2 Vetten
Februari 2023
- Les met
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
10.4 Vetten
Januari 2024
- Les met
16 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
Havo 5 Vetten
Februari 2023
- Les met
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
Herhaling par. 6.4: esters, oliën en vetten
Juni 2024
- Les met
23 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4H 1920 H6 koolstofchemie les 10 olien en vetten
Januari 2022
- Les met
16 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4
NOVA H10.2 les 2 Vorming van vetten
12 dagen geleden
- Les met
21 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
6.4 Esters (optie 1)
Juli 2023
- Les met
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4