Organoleptische keuring
Wat moet je weten?
• Bij een eindcontrole beoordeel je een product
als het klaar is.
• Een eindcontrole wordt ook wel
organoleptische keuring genoemd.
• Je keurt een eindproduct met je zintuigen:
ogen, neus en mond.
• Bij een eindcontrole let je op uiterlijk, kleur,
geur en smaak.
Wat ga je doen?
• Neem een eindproduct, bijvoorbeeld een
broodje of slagroomgebakje.
• Beoordeel of het uiterlijk van het product bij
het product past.
• Beoordeel of het product er smakelijk uitziet.
• Beoordeel of de kleur van het product past bij
het product.
• Beoordeel of het product ruikt zoals het hoort
te ruiken.
• Beoordeel of de smaak van het product hoort
bij het product.
• Noteer je bevindingen duidelijk en
overzichtelijk in een tabel.
• Alleen als alle beoordelingen goed zijn, is het
product goedgekeurd.