Gastgericht Werken en Tafelbereidingen: Creëer een Unieke Gastervaring

Gastgericht Werken en Tafelbereidingen: Creëer een Unieke Gastervaring
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Gastgericht Werken en Tafelbereidingen: Creëer een Unieke Gastervaring

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
Begrip gastgericht werken, manieren benoemen, gerechten bereiden en presenteren.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over gastgericht werken en tafelbereidingen?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Definitie van Gastgericht Werken
Focus op gastbehoeften, interactie kok-gast, persoonlijke ervaring.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorbeelden van Tafelbereidingen
Guéridon Service, decanteren van wijn, dessertbereidingen.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Rol van de Kok
Interactie, persoonlijke beleving, unieke ervaring.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Basis Bedieningsskills en Etiquette
Serveren, omgangsvormen, beleefdheid.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voordelen van Tafelbereidingen
Interactieve ervaring, showelement, personalisatie.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Activiteit
Onderzoek naar tafelbereidingen in duo's, presentatie aan de klas.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Discussie
Gastgericht werken, verbeteringen in dagelijkse werkzaamheden.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Projectopdracht
Driegangenmenu ontwerpen, focus op gastvrijheid, conceptversies voorbereiden.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vooruitblik op Volgende Les
Bespreking voorbereidingen, praktische uitvoering, evaluatie.

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 13 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.