Les 3

Les 3: Recepten lezen en een werkplanning maken  


Theorieles
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
DpMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quiz en tekstslides.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

Les 3: Recepten lezen en een werkplanning maken  


Theorieles

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen tijdens deze les:
Wat gaan we doen:
- Stukje theorie
- Zelfstandige verwerking middels een werkblad

Aan het eind van dit blokuur kun je:

- Een recept lezen
- Recepten omrekenen naar een aantal personen
- Een werkplanning maken o.b.v. een recept



Slide 2 - Tekstslide

Heb je al een keer een gerecht gemaakt aan de hand van een recept? Hoe ging dat?

Slide 3 - Woordweb

Wat is een recept
Een recept is een instructie die je precies vertelt hoe je een gerecht moet bereiden. 
Een recept bestaat altijd uit een beschrijving van:
  • Ingrediënten met de hoeveelheden + keukenbenodigdheden
  • Het aantal personen voor wie het gerecht bedoeld is
  • De bereidingswijze: hoe je het moet klaarmaken
Als je de stappen van een recept volgt kan er weinig mis gaan, maar een recept moet natuurlijk wel goed worden bereid. 

Slide 4 - Tekstslide

Berekeningen met recepten
Op een recept staat vermeld voor hoeveel personen een recept bedoeld is. Het kan zijn dat je een recept hebt uitgekozen dat voor 4 personen bedoeld is, terwijl je die avond wilt gaan koken voor 2 personen. Je moet het recept dan gaan omrekenen. De ingrediënten moet je dus aanpassen naar het aantal personen. Dit moet je erg zorgvuldig doen, anders klopt je gerecht niet meer. 

Slide 5 - Tekstslide

Voorbeeld 1
Ik wil een cake bakken voor 20 personen. Hoeveel cakemeel heb ik dan nodig? 

Slide 6 - Tekstslide

Voorbeeld 2
Ik wil een cake bakken voor 5 personen. Hoeveel cakemeel heb ik dan nodig? 

Slide 7 - Tekstslide

Verdiepingsvraag
Hoe ga ik dit doen met de eieren als ik een cake wil bakken voor 5 personen ?? 

Slide 8 - Tekstslide

Voorbeeld 3
Ik wil een cake bakken voor 25 personen. Hoeveel cakemeel heb ik dan nodig? 

Slide 9 - Tekstslide

Verhoudingstabel 
Wanneer je alle ingrediënten overzichtelijk wil aanpassen naar een ander aantal personen, kun je het beste een verhoudingstabel maken.   

Slide 10 - Tekstslide

Verdiepingsvraag
Wat zal er gebeuren met de keukenmaterialen die je nodig hebt voor een recept wanneer je deze aanpast aan het aantal personen.


Slide 11 - Tekstslide

Zelfstandige verwerking
- Werkblad recepten omrekenen
- Werkblad 'pastasalade' maken  

Binnenkort gaan wij naar het verzorgingstehuis en serveren daar onze eigen gemaakte pastasalade aan de ouderen. Bewaar dit (ingevulde) blad goed. 

Slide 12 - Tekstslide

Afsluiting
Klassikaal.
Reflectie op het lesdoel 



Praktijkles koken! 
Volgende les: 



Slide 13 - Tekstslide