07.Weet wat je eet - herhaling
1 / 36
Lesduur is: 90 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Wat staat hiernaast afgebeeld?
A
voedingsmiddel (namelijk chips)
B
nutriëntenlijst
(van chips)
Slide 2 - Quizvraag
Welke informatie heb je nodig om de BMI van iemand te berekenen?
A
De massa en de buik/huip verhouding
B
De massa deel je door de lengte²
C
De lengte, die deel je door de massa
D
De lengte deel je door de massa²
Slide 3 - Quizvraag
Wat zijn sachariden?
A
proteïnen
B
lipiden
C
suikers
D
vetzuren
Slide 4 - Quizvraag
Welke koolhydraat zit er in kiemende gerst (om er bier van te brouwen)?
A
maltose
B
glucose
C
sacharose
D
fructose
Slide 5 - Quizvraag
Welk molecule staat hier afgebeeld?
A
sucrose
B
lactose
C
maltose
D
zetmeel
Slide 6 - Quizvraag
Uit welke monosachariden bestaat dit?
A
2 keer glucose
B
fructose en glucose
C
galactose en glucose
D
glycogeen
Slide 7 - Quizvraag
Wat voor soort reactie wordt hier afgebeeld?
A
condensatiereactie
B
hydrolysereactie
C
additiereactie
D
skeletafbraak
Slide 8 - Quizvraag
Wat voor soort reactie wordt hier afgebeeld?
A
condensatiereactie
B
hydrolysereactie
C
additiereactie
D
skeletafbraak
Slide 9 - Quizvraag
Met wat voor soort test kan je glucose (en ook fructose) aantonen in een voedingsmiddel?
A
biureet
B
sudan III
C
lugol
D
fehling
Slide 10 - Quizvraag
Welk molecule zijn de zogenaamde voedingsvezels?
A
glycogeen
B
zetmeel
C
cellulose
D
cholesterol
Slide 11 - Quizvraag
Waarom worden de voedingsvezels apart vermeld in een nutriëntenlijst?
A
Het zijn polysachariden en ze smaken dus niet zoet.
B
Het zijn polysachariden die erg lang duren vooraleer ze afgebroken zijn (trage suikers).
C
Het zijn polysachariden en we kunnen ze niet verteren.
D
Het zijn polysachariden die opgebouwd zijn fructosemoleculen.
Slide 12 - Quizvraag
Welk hormoon werkt niet of minder goed bij mensen met diabetes?
A
insuline
B
glucagon
C
glycogeen
D
glucose
Slide 13 - Quizvraag
Welk molecule wordt hier weergegeven?
A
fosfolipide
B
proteïne
C
cholesterol
D
triglyceride
Slide 14 - Quizvraag
Voor wat dienen fosfolipiden?
A
als energiebron
B
bouwsteen van membranen
C
die kunnen we niet verteren, dus voor niets
D
dit is een afbraakproduct van de triglyceriden
Slide 15 - Quizvraag
Wat voor soort reactie wordt hier afgebeeld?
A
condensatiereactie
B
hydrolysereactie
C
additiereactie
D
skeletafbraak
Slide 16 - Quizvraag
Wat voor soort vetzuur staat hier afgebeeld?
A
verzadigd vetzuur
B
mono-onverzadigd vetzuur (CIS-vetzuur)
C
mono-onverzadigd vetzuur (TRANS-vetzuur)
D
poly-onverzadigd vetzuur
Slide 17 - Quizvraag
Welk molecule wordt hier weergegeven?
A
fosfolipide
B
proteïne
C
cholesterol
D
triglyceride
Slide 18 - Quizvraag
Hoe noemt men deze reactie?
A
verbrandingsreactie
B
verteringsreactie
C
denaturatie
D
hydrogeneren
Slide 19 - Quizvraag
Wat voor soort reactie staat hier afgebeeld?
A
condensatiereactie
B
hydrolysereactie
C
additiereactie
D
skeletafbraak
Slide 20 - Quizvraag
Hoe noemt LDL nog?
A
de "slechte" cholesterol
B
de "goede" cholesterol
Slide 21 - Quizvraag
Welk molecule zorgt voor een typische umami-smaak?
A
een sacharide:
glycogeen
B
een vetzuur:
poly-onverzadigd
C
een proteïne:
peptidebindingen
D
een aminozuur: glutaminezuur
Slide 22 - Quizvraag
Welke soort reactie wordt hier afgebeeld?
A
condensatiereactie
B
hydrolysereactie
C
additiereactie
D
skeletafbraak
Slide 23 - Quizvraag
Uit hoeveel aminozuren bestaat dit stukje proteïne?
A
1
B
2
C
3
D
4
Slide 24 - Quizvraag
Uit hoeveel peptidebindingen bestaat dit stukje proteïne?
A
1
B
2
C
3
D
4
Slide 25 - Quizvraag
Hoe noemt men dit stukje proteïne nog?
A
de primaire structuur van een eiwit
B
de secundaire structuur van een eiwit
C
de tertiaire structuur van een eiwit
D
de quaternaire structuur van een eiwit
Slide 26 - Quizvraag
Wat stelt deze figuur voor?
A
de primaire structuur van een eiwit
B
de secundaire structuur van een eiwit
C
de tertiaire structuur van een eiwit
D
de quaternaire structuur van een eiwit
Slide 27 - Quizvraag
Welke reactie wordt hier voorgesteld?
A
hydrogeneren
B
hydrolysereactie
C
denaturatie
D
skeletafbraak
Slide 28 - Quizvraag
De afbraak van lactose vindt plaats in de twaalfvingerige darm door het molecule lactase. Wat is lactase?
A
dat is een structuurelement
B
dat is een hormoon
C
dat is een enzym
D
dat is een transportmiddel
Slide 29 - Quizvraag
De soepelheid van je huid wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid elastine. Wat is elastine?
A
dat is een structuurelement
B
dat is een hormoon
C
dat is een enzym
D
dat is een transportmiddel
Slide 30 - Quizvraag
Bij mensen met diabetes werkt insuline niet (goed). Wat is insuline?
A
dat is een structuurelement
B
dat is een hormoon
C
dat is een enzym
D
dat is een transportmiddel
Slide 31 - Quizvraag
Welke kleur verkrijg je als je een biureettest uitvoert op een voedingsmiddel met eiwitten in?
A
geel - bruin
B
rood
C
blauw
D
paars
Slide 32 - Quizvraag
Welk molecule staat onder andere in voor een deel van de regeling van onze lichaamstemperatuur?
A
water
B
natriumionen
C
calciumfosfaat
D
calciumionen
Slide 33 - Quizvraag
Wat is het zogenaamde "antistressmineraal"?
A
natriumionen
B
calciumionen
C
magnesiumionen
D
ijzerionen
Slide 34 - Quizvraag
Door een tekort van dit ion kan je osteoporose verkrijgen...
A
natriumionen
B
calciumionen
C
magnesiumionen
D
ijzerionen
Slide 35 - Quizvraag
Je hoeft helemaal geen zuivelproducten te eten om voldoende calciumionen binnen te krijgen. In wat zit er nog vrij veel calciumionen?
A
rood vlees
B
appelen
C
broccoli
D
sesamzaadjes
