Biologie – Rotten en fermenteren

• Biologie
• Basisschool
• Groep 7

Wat weet je al van
rotten en fermenteren?

Wat is fermenteren?

- Rotten

- 30 - 40%

Hoe werkt fermenteren?

- Weckpotten

- Bacteriën, gisten en schimmels

- Zout –> Slechte bacteriën

Waarom wordt voedsel gefermenteerd?

- Houdbaar en duurzaam

- Gezonder

Wat is het verschil tussen rotten en fermenteren?

- Volledig verteren

- Stoffen veranderen

Wat is een voordeel van fermenteren?

1. Het voedsel krijgt een andere geur.
2. Het voedsel krijgt een betere smaak.
3. Het voedsel wordt langer houdbaar.
4. Het voedsel krijgt een andere structuur.

Welke verschillende soorten voedsel
ken jij die gefermenteerd zijn?

Is deze krop sla aan het rotten of aan het fermenteren?

1. Rotten
2. Fermenteren

Bianca heeft verschillende groenten in een weckpot gestopt.
Waarom heeft ze dit gedaan?

1. Ze vond dat gewoon leuk.
2. Ze wil deze groenten laten fermenteren.
3. Ze wil deze groenten laten rotten.

Is chocolade gefermenteerd?

1. Ja
2. Nee

Wat is fermenteren?

Wat is/zijn voordelen
van fermenteren?

Welke verschillende fermentatie technieken bestaan er?

Probeer nu de foto's of voedingsmiddelen van bij het juiste fermentatieproces te plaatsen.