H6.4 kwantitatief onderzoek les 5/6

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

 Voedselonderzoek

H6.4: kwantitatief onderzoek

Welkom

• terugblik vorige les
• uitleg H6.4
• huiswerk volgende les

terugblik vorige les

Havo: leren H6.3 (blz 136/137), maken opg 18, 19, 23

VWO: leren H6.2 (blz 164-166), maken opg 15, 21, 24

lesdoel

• weten hoe je vetgehalte bepaald
• weten hoe je een ijklijn maakt
• weten hoe je zetmeel en ijzer bepaald
• weten hoe je een ijklijn maakt met een colorimeter

https:

bepaling zetmeel en ijzer

kwantitatieve bepaling door intensiteit van kleuring

• zetmeel kleuren met jood-oplossing: kleurt donker blauw. Sterker gekleurd naarmate de concentratie zetmeel hoger is.
• ijzer kleuren met kaliumthiocyanaat: kleurt licht blauw. Sterker gekleurd naarmate de concentratie ijzer hoger is.

werking colorimeter

meetgegevens colorimeter

Blanco bepalen: (laat alle licht door, 

absorbeert geen licht = 0)

ijkreeks: absorptie meten van 

alle buizen uit de ijkreeks

tekenen ijklijn

onbekende:

absorptie = 45

conc. = 4,5 mg/L

lesdoel gehaald?

• weten hoe je vetgehalte bepaald
• weten hoe je een ijklijn maakt
• weten hoe je zetmeel en ijzer bepaald
• weten hoe je een ijklijn maakt met een colorimeter

Huiswerk

Havo:  leren H6.4 (blz 139/140), 

            maken opg 24, 28, 29 30, 32

VWO: leren H6.4 (blz 170/171), 

           maken opg 28, 32, 33, 35, 36