Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
HACCP VMBO Diensten en Producten
1 / 22
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Kok
Beroepsopleiding
In deze les zitten
22 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Lesduur is:
30 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Wat gaan we vandaag doen?
Les HACCP
Leerdoelen bespreken
Wat weten jullie al van HACCP?
Filmfragment bekijken
De 9 regels bespreken
De les evalueren
Einde van de les
Slide 2 - Tekstslide
Leerdoelen
Aan het eind van de les kunnen jullie:
Benoemen wat HACCP is;
en de 9 regels van HACCP benoemen
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Video
HACCP is?
Wie kan mij vertellen wat HACCP nou precies is?
Slide 5 - Tekstslide
Welke 9 regels hebben jullie gezien?
Slide 6 - Woordweb
Regel 1:
"Persoonlijke hygiëne"
Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Regel 2:
"Handen wassen"
Begin van je werk
Wisselen van werk
Wc bezoek
Niesen
Voor en na het eten
Slide 9 - Tekstslide
Regel 3:
"Hou je werkplek schoon en netjes"
Reinig op een vaste tijd en dag
Maak gebruik van een systeem
Maak gebruik van een schoonmaakplan
"Voorbeeld van een schoonmaakplan"
Slide 10 - Tekstslide
Regel 4;
"Bewaak de juiste temperatuur"
Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.
"Hiervoor gebruiken wij een HACCP formulier"
Slide 11 - Tekstslide
Hoeveel graden mag de koelkast maximaal zijn?
A
7
B
6
C
5
D
4
Slide 12 - Quizvraag
Hoeveel graden moet de vriezer minimaal onder 0 zijn?
A
5
B
12
C
15
D
18
Slide 13 - Quizvraag
Hoe vaak moet je de koelkast schoonmaken?
A
Iedere dag
B
1 keer per week
C
2 keer per week
D
1 keer per maand
Slide 14 - Quizvraag
Regel 5:
"THT, TBT, Verpakt op"
Teminste houdbaar tot
Te bewaren tot
Verpakt op
Slide 15 - Tekstslide
Regel 6:
"Werk zorgvuldig en netjes"
Om kruisbesmetting te voorkomen
Na kruisbesmetting kun je de voeding weggooien
Doe je dit niet is de kans op ziekte groot
Slide 16 - Tekstslide
Slide 17 - Video
Regel 7:
"FIFO"
First in First out
Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!
Slide 18 - Tekstslide
Regel 8: Ongedierte bestrijding
"Welke soorten ongedierte ken je?"
Slide 19 - Open vraag
Regel 9
"Afval scheiden"
GFT (groenten, fruit, tuin)
Plastic
Papier
Restafval
Slide 20 - Tekstslide
Leerdoelen behaald..
Wat is HACCP?
Welke 9 regels horen hier bij?
Slide 21 - Woordweb
THE END
Bedankt voor de les!
Slide 22 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
HACCP VMBO Diensten en Producten
November 2018
- Les met
12 slides
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Start Foodtruck
Augustus 2022
- Les met
25 slides
Economie & Ondernemen
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
in de keuken - regels
December 2023
- Les met
15 slides
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
Voedingshygiene
Januari 2024
- Les met
23 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Voeding les 3
Januari 2023
- Les met
44 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Voeding les 7
8 dagen geleden
- Les met
44 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Thema 6 basisstof 2
Juni 2020
- Les met
29 slides
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
Middelbare school
vmbo k, t
Leerroute VK
Leerroute VT
Leerjaar 1,2
Voeding les 7
Mei 2022
- Les met
44 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1