RD - SOP en Procedures

• Hotel
• MBO
• Studiejaar 1

Back to the hotel!

Programma

Welkom en presentie

Vooruitblik

Leerdoelen 

Theorie 

Zelfstandig werken

Ik ben blij dat de vakantie voorbij is?

1. Ja
2. Nee

Hebben jullie me gemist?

IK JULLIE WEL!

1. Als kiespijn
2. Zeker niet
3. Klein beetje

Ben jij klaar om aan het einde van het schooljaar examens af te ronden.
W4/W6/W7

1. JA
2. NEE
3. WEET IK NIET

Hoezo wel/niet?

Vooruitblik

Aankomende vrijdag 1e praktijkles in de leeromgeving

11.00 - 15.00 uur (incl 30 min. pauze)

Schoolpak verplicht (indien anders aangegeven)

Regels van het RIVM zijn leidend

VRAGEN?!

https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/coronavirus-covid-19/nederlandse-maatregelen-tegen-het-coronavirus/gezondheidsadviezen

Leerdoelen

Je kunt vertellen waar de afkorting SOP voor staat

Je kunt 3 redenen geven waarom procedures belangrijk zijn

Je kunt zelf een SOP opstellen

Wat zijn de voor- en/of nadelen van een SOP?

SOP

SOP = Standard Operating Procedure. 

Een SOP is een hulpmiddel voor medewerkers om hun werkzaamheden op de beste manier uit te voeren. Door een SOP te lezen weet men welke stappen er uitgevoerd moeten worden om een activiteit succesvol te realiseren. 

Standaard operating procedures (SOPs) helpen ruis, variatie en discussie over een proces weg te nemen en daarnaast is het een fantastisch middel om medewerkers snel in te werken en je gelooft het misschien niet, om continu te verbeteren.

Stappenplan

1. Kies de opzet

2. Denk na over je 

3. Kies tussen een korte of lange SOP. 

4. Hou het doel van de SOP voor ogen.

5. Test de procedure.

TIPS

Gebruik simpel Nederlands om de stappen uit te leggen.

Wat is er al aan bestaand materiaal

Gebruik stroomdiagrammen en afbeeldingen, zodat de lezer het proces goed kan volgen.

Let op helderheid. Zorg ervoor dat er niet meerdere interpretaties mogelijk zijn. (Laat de procedure zien aan iemand die er niet bekend mee
)

Voer de SOP uit en stel waar nodig bij!

Opdracht

Kies een nummer van 1 t/m 4 en noteer deze in de chat!

1. Een bestelling opnemen in het restaurant
2. Het schoonmaken van de werkruimte (keuken)
3. Klaarzetten van het ontbijtbuffet
4. Klacht van een gast over het eten

Stel een SOP op voor dit proces in

Maximaal 10 stappen.
(stappenplan in 1 post)

Checklist

Kan iemand zonder voorkennis de taak uitvoeren?

Worden eventuele materialen/benodigdheden vermeld?

Worden houding en gedrag benoemd?

SOP Check in

Oogcontact maken

Glimlachen

Staan

Laten weten dat je de gast verwacht (naam noemen)

Juiste taalgebruik (twee woorden, dame eerst)

Reservering controleren

Praatje maken om behoefte te achterhalen

Gast informeren over faciliteiten

Upselling/cross-selling

Fijn verblijf wensen

Opdracht

1. Open de opdracht "RD-SOP's & Procedures

1. Bekijk de video en vul het observatieformulier in (opdracht 1)

Een aantal van jullie zal ik bevragen op jullie bevindingen!

SOP - CHECK OUT

Glimlach

Oogcontact

Staan

Vragen of alles naar wens was

Juiste taalgebruik

Factuur doornemen en laten betalen

Vragen of je nog iets kunt betekenen

Bedanken voor het verblijf

Fijne reis wensen

SOP - aannemen reservering

Glimlachen!

Verstaanbaar spreken

Juiste taalgebruik

Juiste vragen stellen

Benodigde informatie opschrijven of in systeem invullen

Bijzondere wensen achterhalen

Upselling

Kosten duidelijk benoemen

Reservering herhalen

Vragen of je nog iets kunt betekenen

Bedanken voor het maken van de reservering

Groeten en als laatste ophangen

Reservering bevestigen

Opdracht

Ga aan de slag met opdracht 2 & 3 

In de chat staat de link naar de presenatie. 

DONE!

Maak opdrachten in 24boost!

De volgende zijn belangrijk voor de praktijkles(sen):

Boek:                     Meewerken in een logiesverstrekkend bedrijf

Hoofdstuk:         Ontvangen en inchecken van gasten

                                 Uitchecken van gasten en aftersales

Vragen? 

Stel ze via audio of chat!