Voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

Terugblik
Wat weet je nog over de vorige les?

Voedingsgewoonten

      Leerdoelen

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• voedingsgewoonten;
  
• wat vegetariërs en veganisten eten;
  
• wat biologische voeding is;
  
• wat mensen vanuit verschillende religies eten.
  

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Voedingsgewoonten

Voedingsgewoonten

• Voedingsgewoonten bestaan uit de dingen die we regelmatig eten en drinken. Het heeft te maken met wat we eten maar ook wanneer en waarom.
• Voedingsgewoonten zijn afhankelijk van de cultuur of het land waarin je geboren bent.
  

Voedingsgewoonten

Veranderen door trends en ontwikkelingen:

• Plantaardige voeding
  
• Duurzaam eten
  
• Bewust eten
  
• Voedselallergieën en intoleranties
  
• Meer gemak
  

Vegetariërs en veganisten

Vegetariër

•  eet geen vlees, gevogelte en vis, maar wel eieren, melk en kaas.

Veganisten 

• kiezen voor een dieet dat volledig plantaardig is. Zij eten helemaal
  

geen producten van dieren.

Flexitariërs 

• eten minstens één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren.
  

Vegetarische voeding

Geen vlees en geen vis.

Waarom?

• voor de dieren
• voor de gezondheid
• voor het milieu

Filmpje > 

Vervanging

• In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: ijzer en eiwit
• Op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 
• Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Weet je nog wat het verschil is tussen een vegetariër en veganist?

Lactosevrije voeding

- Lactose zit in melkproducten: melk, karnemelk, geitenmelk, paardenmelk, vla, pap, slagroom, zure room, yoghurt, kwark, en kefir. 

- Lactose-intolerant: darmklachten + buikpijn

- Als er melk of lactose in een product zit                                                    moet dit op het etiket vermeld staan. 

Glutenintolerantie

• Gluten = een eiwit die in graan of graanproducten zit: brood, crackers, couscous, bulgur, griesmeel, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart.
• Ingrediënten van soepen, in sauzen, sommige snoepjes, ijssoorten en bier.

Geloof en voeding - Islam

• Een moslim eet geen varkensvlees en alle daaruit voortkomende bijproducten.
  
• Een moslim mag geen alcohol drinken.
  
• Een moslim mag alleen vlees eten van een rein en ritueel geslacht dier. Dit wordt ‘halal’ genoemd.
  
• Moslims houden zich aan de ramadan.
  

Geloof en voeding – Christendom

• Christenen mogen alles eten, want zij geloven dat het kwaad niet van buiten maar van binnen komt.
  
• De vastenperiode ligt tussen carnaval en Pasen.
  

Geloof en voeding – Jodendom

• Joden eten voedsel dat ‘koosjer’ wordt genoemd. Koosjer betekent ‘geoorloofd’. Dit eten is in overeenstemming met de spijswetten.
  
• Koosjer zijn alle dieren met gespleten hoeven die herkauwen.
  
• Joodse mensen kennen een aantal dagen waarop ze vasten.
  
• Strikte scheiding tussen melk en vlees.
  

Geloof en voeding – Hindoeïsme

• Veel oudere Hindoestanen eten vegetarisch omdat alles wat leeft als heilig wordt beschouwd.
  
• Bij religieuze feesten wordt in de regel vegetarisch gegeten.
  
• Hindoes vasten bij religieuze bijeenkomsten en bij sterfgevallen.
  

Geloof en voeding – Boeddhisme

• De meeste boeddhisten zijn vegetarisch. Het doden en eten van vlees is in strijd met hun voorschriften.
• Boeddhisten eten geen voedsel dat lustgevoelens en een opvliegende gemoedstoestand opwekken.
  
• Verslavende producten zijn verboden.
  

Vegetariërs:

1. Eten geen vlees, wel vis
2. Eten wel vis, maar geen vlees
3. Eten vlees en vis
4. Eten geen vis en geen vlees

Koosjer hoort bij .....

1. Het Christendom
2. De Islam
3. Het Jodendom
4. de Katholieken

Voedingsgewoonte

1. De tijden waarop je eet op een dag.
2. Gewone voeding die je koopt in de winkel.
3. Een bepaalde manier van eten of het klaarmaken van eten.
4. Dingen die je niet mag eten.

Een veganist eet geen..

1. Vlees
2. Kwark
3. Eieren
4. Alle bovenstaande antwoorden zijn juist

Halal hoort bij

1. Jodendom
2. Islam
3. Hindoeïsme
4. Boeddhisme

Aan de slag!

Maak  uit je MG boek de opdrachten op  blz. 167-183.

Ben je klaar?

Beantwoord de volgende onderzoeksvraag:

• Wat is het verschil tussen voedselovergevoeligheid, intolerantie en allergie?

Opdracht 

Maak uit je reader Opdracht casus inkomsten en uitgaven 

Ben je klaar? 

• Recept omrekenen en een boodschappenlijst maken. 

Beantwoord de volgende vragen in je schrift. 

• Wat is het verschil tussen voedselovergevoeligheid, intolerantie en allergie?

Leerdoelen

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• voedingsgewoonten;
  
• wat vegetariërs en veganisten eten;
  
• wat biologische voeding is;
  
• wat mensen vanuit verschillende religies eten.
  

Evalueren

Exit ticket

Leerdoelen: Vertel wat je nu weet over voedingsgewoonten
Hebben jullie nog vragen?
Voor de volgende les:

Evalueren