Rijsmiddelen

• LOB
• MBO
• Studiejaar 1

Wat weet jij al over rijsmiddelen?

Verbind de juiste nummers aan elkaar.

Proefje 1:

Gist VS Zout

Leg de gist in het zout en verklaar wat er gebeurd

Proefje 3:

Vergelijk gist, droge gist & desem.

Eigenschappen, kenmerken, smaak etc

Proefje 2:

Leg ammonium, koolzuur en karam in de litermaat en meng het met wat heet water. Verklaar wat er gebeurd.

Gist is een levend organisme?

1. Juist
2. Onjuist

Welk grondstof zit in bakpoeder?

1. Koolzuur
2. Ammonium
3. Zetmeel
4. Een zuur

Chemische rijsmiddelen komen uit 'dode natuur' ?

1. Juist?
2. Onjuist?

Voor welke producten zijn rijsmiddelen nuttig en waarom?