1. Pak een diepe pan en smelt 50 gram boter op een lage temperatuur.
2. Is de boter gesmolten voeg je 1 volle eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door met de spatel.
3. Voeg 60 gram bloem in een keer toe en blijf weer goed doorroeren. (zie dia 10)
4. De boter, de tomatenpuree en de bloem mogen niet bruin worden. (zie dia 11)
5. Zet de pan even van het vuur; ongeveer 5 minuten.
6. Vervolgens voeg je de warme kippenboullion toe die je ondertussen op een laag vuur op je fornuis hebt staan.
7. Voeg dit in 3 delen toe onder voortdurend roeren met de garde, zodat je geen klontjes krijgt.
8. Dan zet je het vuur wat hoger en breng je de soep langzaam aan de kook.
9. Als laatste voeg je een klein handje vermicelli toe . Nog 5 minuten zacht koken..