5.2 Vloeistofmengsels

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Maken 

5.2 Vloeistofmengsel

Doelen

• Je weet wat een emulgator is en wat het doet bij vloeistofmengsels op zowel micro- als macroniveau.
  
• Je weet wat er met hydrofiel en hydrofoob wordt bedoeld en dat dit een macro term is.
• Je weet wat er speelt bij het oplossen van deeltjes en hoe je deze kan beschrijven op microniveau. 
• Je kunt de oorsprong van oppervlaktespanning op microniveau beschrijven en de gevolgen er van op macroniveau.
  

Wat is hydrofiel & hydrofoob?

• Hydrofiel: waterlievend
  

      --> Hydrofiele moleculen lossen goed op in   

        water. 

• Hydrofoob: watervrezend                                                       ---> Hydrofobe moleculen lossen slecht op in water.

Tekst

Hydrofiel en hydrofoob mengen (Emulsie)

• Hydrofiel mengt met hydrofiel
  
• Hydrofoob mengt met hydrofoob
  
• Hydrofoob mengt niet met hydrofiel
  
• Emulgator: een combinatie
  
• van hydrofiel en hydrofoob

Vloeistofmengsels op microniveau

Een stof van moleculen met een functionele groep (~OH of ~NH) zijn vaak hydrofiel.

Maar de meeste hydrofobe stoffen zijn juist gemaakt van ongefunctionaliseerde (dus geen ~OH of ~NH) alkanen en alkenen (micro). 

 

Is het molecuul hydrofiel of hydrofoob?

1. hydrofiel
2. hydrofoob

Leg uit of C₃H₈ hydrofiel of hydrofoob is?

is CO₂ hydrofiel of hydrofoob?

1. hydrofiel
2. hydrofoob
3. niets
4. beide

Leg uit of ethanol hydrofiel of hydrofoob is?

Emulgator

• Bij het mengen van hydrofobe en hydrofiele vloeistoffen kan een emulgator gebruikt worden om deze niet te laten scheiden.
• Op microniveau komt dit omdat emulgatormoleculen deels hydrofoob en hydrofiel zijn.
• De ene lost goed op met oliemoleculen, de andere met watermoleculen. 

Huiswerk

Vrijdag 15 maart

• Maken en nakijken §5.2
• Opdracht 19 t/m 28