Week 6 voeding en dieetleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Voeding en dieet: 

Wat gaan we doen:

H3.3 Voedselinformatie

H3.4 Extra aandacht voor de voeding

Leerdoelen

Aan het eind van deze les...

Kan je benoemen welke wet ervoor zorgt dat er informatie op je voedingsproducten staat

Kan je voorbeelden geven van aandachtspunten bij voeding voor je cliënten

Wat weten we nog van de vorige les?

Schrijf op:

1. Wat zijn de 2 functies van voeding?

2. Wat betekend ADH? 

H3.3 Voedselinformatie

De wet Voedselinformatie stelt eisen aan wat er op het etiket van voedingsmiddelen moet komen te staan.

Waarom is dit belangrijk?

Wat is gezonder?

Het etiket

Ingrediënten

Eventuele aanwezige allergenen

Houdbaarheidsdatum 

Bewaarvoorschrift

Voedingswaarde

Alcoholpercentage

Toegevoegde stoffen 

Houdbaarheidsdatum

Te gebruiken tot..

Ten minste houdbaar tot..

Wat is het verschil? voorbeeld?

Welke allergenen ken je al?

Deze 14 (allergene) ingrediënten moeten op het etiket staan wanneer ze voorkomen in het product.

glutenbevattende granen, zoals tarwe rogge, gerst en haver.

ei, vis, pinda's

noten, soja

melk, inclusief lactose

schaaldieren, weekdieren

selderij, mosterd

sesamzaad, sulfiet

lupine

Dieet

Een set regels over wat je het beste kunt eten en drinken

Wat is het nut van een dieet?

Herstel, afvallen, aankomen of medische klachten verminderen 

Opdracht:

Vul de tabel in en schrijf daarbij op: 

Wat voor dieet is het? 

Welke voedingsproducten mag je juist wel/niet

Voor wie is het dieet geschikt?

Gebruik je boek als je er niet uitkomt
Wanneer iedereen klaar is -->  klassikaal bespreken.

Klaar? 

ga dan verder met de opdrachten uit je opdrachten boek

H3.4 Extra aandacht voor de voeding

Soms er er extra aandacht nodig voor de voedselopname van een cliënt.

Wanneer is dit?

Eetstoornissen

Hoge bloeddruk

Diabetes

Hoog cholesterol 

Hart- en vaatziekten

Ziekte van Crohn

Eetstoornissen

Ongeremd eet gedrag (GHZ)

Eetbuistoornissen

Anorexia nervosa 

Boulimia nervosa 

Tips...

Hoge bloeddruk

normaal 120/80

te hoog 140/90

grotere  kans op hart en vaatziekten

Tips...

Diabetes

Type 1

Type 2

Tips...

Hoog cholesterol 

Bouwstof waarmee ons lichaam cellen en hormonen maakt

Zit in: verzadigde vetten

Tips...

Hart- en vaatziekten

Hartkramp, hartinfarct, beroerte en etalagebenen

Tips...

Ziekte van Crohn

Chronische ontstekingen van de darmen en soms in de rest van het spijsverteringskanaal

Medicatie/operaties

Tips

Maken:

Voeding B

blz. 31 t/m 35

Check lesdoelen

In welke situaties moet je extra aandacht hebben voor de voeding van je cliënt?

Wat moet er allemaal op een etiket staan en waarom is dit belangrijk?