5V H10.4 overgewicht en vet eten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

H10 voeding en vertering

10.4 leerdoelen

Ik kan

• uitleggen met welke factoren overgewicht samenhangt.
• toelichten hoe vetten worden verteerd.

succescriteria

• je kunt de definitie van de volgende begrippen uitleggen: DNA, microbioom, soortensamenstelling, lipase, gal, hydrofoob, apolair, monoglyceriden, diglyceriden, triglyceriden, polaire, galblaas, micellen, emulsie, bilirubine
• je kunt de de leerdoelen aan een ander uitleggen
• je kunt de (examen)vragen over dit onderwerp goed (bijna foutloos) maken
• je weet welke binas-tabellen bij het onderwerp horen en informatie uit deze tabellen halen en gebruiken

Ik kan uitleggen met welke factoren overgewicht samenhangt.

overgewicht

• DNA - bepaalt welke voedingsstoffen je wel en niet kunt verteren
• voeding - te veel koolhydraten worden omgezet in vetten en opgeslagen
• darmflora - bepaalde soorten bacteriën stimuleren opname van meer energierijke stoffen waardoor je dikker kan worden

Ik kan toelichten hoe vetten worden verteerd.

vetten

apolair/ hydrofoob (waterafstotend)

een glycerolgroep met 1, 2 of 3 vetzuurketens:

monoglyceriden

diglyceriden

triglyceriden

vetzuurketens met (onverzadigd/ vloeibare vetten) of zonder dubbele bindingen (verzadigd/ harde vetten) 

gal

Zonder gal kan lipase (uit alvleessap) lastig vetten verteren.

Bevat galzure zouten en bilirubine.

galzure zouten

- afbraakproduct van cholesterol

- gevormd in de lever

- polair en apolair deel

- vormt micellen met vetdruppels (emulsie)

- opppervlaktevergroting

bilirubine

afbraakproduct van hemoglobine

wordt in de darmen omgezet tot een bruine kleurstof

aan de slag

1. maak een begrippenlijst

2. bekijk de animaties op de volgende dia's

3. maken en nakijken opdrachten 10.4

Controleer of je alle leerdoelen beheerst/ aan alle succescriteria voldoet. Zo niet: opnieuw door de stof/ opdrachten maken/ hulp vragen. 

www.bioplek.org

www.bioplek.org

biologiepagina.nl